Калорийность и БЖУ сушёных помидоров
Сушёные помидоры — это концентрат: при сушке из плодов уходит вода, поэтому калорийность резко возрастает. В 100 г сухих томатов около 258 ккал, тогда как у свежих всего 18–20 ккал. По сути это та же мякоть, но без воды.
Ниже разберём КБЖУ сушёных помидоров по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку, и чем они отличаются от свежих плодов. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность сушёных помидоров
На 100 г сушёных помидоров приходится около 258 ккал — в десятки раз больше, чем у свежих. Причина в концентрации: вода ушла, а сахара и другие вещества остались. Если томаты заготовлены в масле, калорийность ещё выше за счёт жира, поэтому порцию таких помидоров считают аккуратно.
Так что свежие и сушёные помидоры при подсчёте калорий считают совершенно по-разному. Свежий аналог — обычные помидоры.
БЖУ сушёных помидоров
На 100 г сухих помидоров (без масла) примерно 14,1 г белка, около 3 г жира и порядка 55,8 г углеводов. Калорийность держится в основном на концентрированных углеводах, среди которых много натуральных сахаров, а вот в масляной заливке заметно прибавляется жир.
Клетчатка в сушёных помидорах
Клетчатки около 12 г на 100 г — заметно больше, чем у свежих плодов, потому что при сушке волокна концентрируются вместе с сахарами. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, поэтому сушёные томаты поднимают уровень глюкозы плавнее, чем можно ожидать от их насыщенной сладости.
Калорийность и БЖУ сушёных помидоров: что важно знать
В 100 г сушёных помидоров около 258 ккал — это в десятки раз больше, чем у свежих (примерно 18–20 ккал). При сушке уходит вода, и сахара с другими веществами концентрируются. Но в масле калорийность ещё выше за счёт жира, это стоит учитывать при подсчётах.
На 100 г сухих помидоров (без масла) приходится примерно 14 г белка, около 3 г жира и порядка 56 г углеводов. Калорийность держится в основном на концентрированных углеводах, среди которых много натуральных сахаров. В заливке из масла жира и калорий заметно больше.
Около 12 г пищевых волокон на 100 г — заметно больше, чем у свежих помидоров, потому что при сушке клетчатка концентрируется. Волокна замедляют усвоение сахаров, поэтому сушёные томаты поднимают уровень глюкозы плавнее, чем можно ожидать от их сладости.
Можно, но небольшими порциями: они калорийнее свежих в десятки раз (около 258 ккал против 18–20 на 100 г), а в масле — ещё калорийнее. Несколько долек добавят насыщенный вкус блюду, но при контроле веса их количество стоит ограничивать.
Комментарии