Витамины в прованских травах
Какие витамины содержатся в прованских травах
В смеси прованских трав около 1,26 мг пиридоксина на 100 г — 63 % суточной нормы, витамина C — 42,8 мг (48 %). Тиамина 0,373 мг (25 %), ниацина 3,82 мг (24 %), витамина A 203 мкг (23 %). Витаминов D и B12 нет. В расчёте 7 витаминов, 5 из них ненулевые. Витамины K и E, которыми богаты тимьян и орегано, в расчёт смеси не вошли: у чабера и розмарина они не измерены.
Каких витаминов в прованских травах больше всего
Самые заметные строки — пиридоксин и витамин C. Но в 3 г смеси пиридоксина около 0,04 мг, 2 % нормы, а витамина C — 1,3 мг, около процента. Поэтому витаминным продуктом смесь не считается, её ценят за аромат и эфирные масла трав.
Минералы смеси, среди которых много железа и кальция, — в разделе минералы прованских трав. Полная карточка продукта — на странице прованские травы.
Витамины в прованских травах: что важно знать
В расчёте смеси прованских трав 7 витаминов, из них 5 ненулевые: пиридоксин (около 1,26 мг на 100 г, 63 % нормы), витамин C (42,8 мг, 48 %), тиамин, ниацин и витамин A. Витаминов D и B12 нет. В реальной порции — 1–3 г смеси — каждый витамин даёт около 1–2 % нормы, поэтому витаминным продуктом смесь не считается.
Витамин K в тимьяне и орегано есть, и его много. Но состав смеси рассчитан по доле каждой травы, а у чабера и розмарина витамин K в таблицах состава не измерен. Чтобы не выдавать догадку за измерение, мы не указываем его для смеси. Людям на варфарине всё равно стоит учитывать, что травы смеси содержат витамин K.
Да, около 42,8 мг на 100 г смеси — почти половина нормы. Но в 3 г трав витамина C всего около 1,3 мг, а при запекании и тушении он частично разрушается. Поэтому смесь не может быть источником витамина C. Его дают свежие овощи, зелень, ягоды и фрукты, а прованские травы отвечают за аромат блюда.
Только в малой степени. На 100 г смесь богата пиридоксином и витамином C, но щепотка на блюдо даёт 1–2 % нормы. Польза прованских трав связана с эфирными маслами и антиоксидантами — розмариновой кислотой, карвакролом, тимолом. Витамины рациона приходят из свежих овощей, фруктов, круп, мяса и молочных продуктов.
Комментарии