Калорийность и БЖУ путассу
Путассу — постная морская рыба семейства тресковых, поэтому она лёгкая: в 100 г сырого филе всего около 81 ккал. Почти весь калораж дают белок и небольшая доля жира, а углеводов в рыбе нет.
Ниже разберём КБЖУ путассу по показателям — калорийность и БЖУ, — и сравним её по жирности с другой рыбой. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность путассу
Путассу — диетическая рыба: около 81 ккал на 100 граммов. При этом она богата белком, поэтому хорошо насыщает при небольшой калорийности и удобно вписывается в рацион при снижении веса. По лёгкости путассу стоит в одном ряду с треской и минтаём и почти вдвое легче жирной скумбрии или мойвы.
Порция филе в 150–200 г выйдет примерно на 120–160 ккал, если готовить рыбу без масла. Это очень немного для сытного белкового блюда, поэтому путассу легко вписать даже в строгий по калориям рацион.
Итоговая калорийность блюда зависит от готовки: отварная и запечённая путассу остаётся лёгкой, а жарка в масле или панировке прибавляет калорий в полтора-два раза — масло впитывается и добавляет больше калорий, чем само нежирное мясо.
БЖУ путассу
Пищевая ценность путассу держится на белке. На 100 г сырого филе приходится примерно: белки — 18,5 г, жиры — 0,9 г, углеводы — 0 г. Это профиль нежирной белой рыбы с особенно высоким содержанием полноценного белка при минимуме жира.
Меньше грамма жира на 100 г ставит путассу в число самых постных рыб, а белка в ней даже больше, чем у минтая и трески. Из-за этого почти весь калораж приходится на белок, и рыба получается одновременно сытной и диетической — удобной для белковых и низкожировых рационов. Углеводов и клетчатки в путассу нет — клетчатка встречается только в растительной пище.
Калорийность и БЖУ путассу: что важно знать
В 100 г сырого филе путассу около 81 ккал — это лёгкая постная рыба семейства тресковых. Калораж держится на белке, жира в ней меньше грамма, углеводов нет. Порция в 150–200 г, приготовленная без масла, выйдет примерно на 120–160 ккал.
На 100 г сырого филе приходится примерно 18,5 г белка, 0,9 г жира и 0 г углеводов. Это профиль нежирной белой рыбы с особенно высоким содержанием полноценного белка при минимуме жира, поэтому путассу очень сытная при низкой калорийности.
Нет, путассу относится к нежирным сортам — жира в ней около 0,9 г на 100 г. Поэтому её калорийность остаётся низкой, около 81 ккал, и рыба хорошо подходит тем, кто следит за количеством жира и калорий в рационе.
Да, путассу удачно вписывается в рацион со сниженной калорийностью: около 81 ккал и почти 18,5 г белка на 100 г при минимуме жира. Чтобы сохранить лёгкость, готовьте рыбу на пару, отваривайте или запекайте — жарка в масле повышает калорийность.
Нет, углеводов в путассу практически нет — 0 г на 100 г. Вся энергетическая ценность складывается из белка и небольшого количества жира, поэтому гликемический индекс для неё не определяют.
В путассу меньше грамма жира на 100 г, тогда как у жирных сортов вроде скумбрии или мойвы его 10–15 г. Из-за этого калорийность путассу около 81 ккал — почти вдвое ниже. При этом белка в ней даже больше, поэтому рыба сытная и диетическая одновременно.
Комментарии