Минералы и микроэлементы в салате дуболистном
Какие минералы содержатся в салате дуболистном
Главный минерал дуболистного салата — калий, 280 мг на 100 г (11 % суточной нормы). Дальше идут марганец 0,19 мг (10 %), хлор 72,1 мг (3 %), железо 0,82 мг (5 % женской нормы), медь 0,04 мг (4 %), кальций 33 мг (3 %), фосфор 20 мг (3 %), магний 12 мг (3 %), цинк 0,18 мг (2 %) и натрий 9 мг.
Набор ровный и невысокий — прямое следствие того, что 95,8 г из 100 приходятся на воду. Порция 100–150 г даёт 280–420 мг калия, примерно как средний банан.
Калий и натрий
Калия 280 мг при 9 мг натрия — соотношение тридцать к одному. Среди салатов это середина ряда: у корна 459 мг, у рукколы 369 мг, у фризе 367 мг, у эндивия 314 мг, зато у салата романо 247 мг, у листового салата 194 мг, у айсберга 141 мг.
Натрия здесь практически нет, и в низкосолевом рационе дуболистный салат ничего не нарушает: всю соль в тарелке приносит заправка.
Кальций, железо и марганец
Кальция 33 мг на 100 г — столько же, сколько у салата романо; меньше только у листового салата (36 мг — по сути вровень) и айсберга (18 мг), а у рукколы 160 мг и у водяного кресса 120 мг. Железа 0,82 мг — 5 % женской нормы, обычная для латуков величина.
Марганца 0,19 мг — 10 % нормы, немного, но заметно на фоне айсберга (0,125 мг). Все эти числа складываются в один вывод: дуболистный салат в тарелке отвечает не за минералы.
Хлор — редкая строка в составе
Хлора 72,1 мг на 100 г — показатель, который у большинства продуктов каталога просто не измеряли. Здесь он есть, и это одно из самых высоких значений среди зелени: у щавеля 70 мг, у зелёного лука 58 мг, у листового салата 50 мг.
Практического смысла в этой цифре немного: суточная норма хлора 2 300 мг набирается поваренной солью, и 72 мг из листьев в ней теряются. Что даёт этот салат по витаминам, разобрано на странице о витаминах салата дуболистного.
Общее описание продукта — на странице о салате дуболистном.
Минералы и микроэлементы в салате дуболистном: что важно знать
Калий 280 мг (11 % нормы), марганец 0,19 мг (10 %), хлор 72,1 мг, железо 0,82 мг, медь 0,04 мг, кальций 33 мг, фосфор 20 мг, магний 12 мг, цинк 0,18 мг и натрий 9 мг.
280 мг на 100 г — 11 % нормы, середина ряда среди салатов: у корна 459 мг, у эндивия 314 мг, зато у романо 247 мг, у листового салата 194 мг, у айсберга 141 мг.
33 мг на 100 г — 3 % нормы, столько же, сколько у салата романо. Для сравнения: у рукколы 160 мг, у водяного кресса 120 мг, у айсберга 18 мг.
Комментарии