Калорийность и БЖУ салата корн
Калорийность салата корн
Калорийность салата корн — 21 ккал на 100 грамм. Среди зелени это середина ряда: легче водяной кресс (11 ккал), зелень сельдерея и лолло росса (по 13 ккал), салат айсберг (14 ккал), дуболистный салат (14,3 ккал), листовой салат (15 ккал), эндивий и салат романо (по 17 ккал), тяжелее — щавель (22 ккал) и шпинат (23 ккал).
Порция корна привязана к упаковке: в лоточке 100–125 г, и это как раз одна-две тарелки, то есть 21–26 ккал. Полевой салат почти никогда не едят в одиночку — его кладут в микс, где он даёт мягкий ореховый фон. КБЖУ салата корн на 100 г: 2 г белка, 0,4 г жира, 3,6 г углеводов.
БЖУ салата корн
На 100 г розеток приходится 2 г белка, 0,4 г жира и 3,6 г углеводов, из которых 2,3 г — пищевые волокна. Усвояемых углеводов остаётся около 1,3 г.
Белка 2 г — много для салата: у салата романо 1,23 г, у листового салата 1,36 г, у айсберга 0,9 г; выше только у кресс-салата (2,6 г), рукколы (2,58 г) и водяного кресса (2,3 г). Причина в том, что корн срезают целой молодой розеткой вместе с точкой роста — в ней тканей больше, а воды меньше, чем в развёрнутом взрослом листе.
Клетчатка в салате корн
Пищевых волокон 2,3 г на 100 г — 9 % суточной нормы в 25 г. Для салата это хороший показатель: у салата романо 2,1 г, у листового салата 1,3 г, у айсберга 1,2 г, а больше только у эндивия (3,1 г) и фризе (2,45 г).
В лоточке 100–125 г это 2,3–2,9 г волокон. Много ли это, зависит от роли продукта в тарелке: как гарнир к мясу корн даёт заметную прибавку, но дневную норму клетчатки закрывают не салатом.
Вода в салате корн
Воды 92,8 г на 100 г — меньше, чем у латуков: у айсберга 95,64 г, у водяного кресса 95,11 г, у листового салата 94,98 г, у салата романо 94,61 г. Отсюда и плотность листа, и то, что корн не расползается под заправкой, хотя выглядит нежным.
Этим же объясняется его белок и минеральный набор: сухого вещества у полевого салата примерно в полтора раза больше, чем у айсберга, и всё, что не вода, в этих 7 % и сидит.
Гликемический индекс салата корн
Гликемический индекс салата корн — 15, низкий. Усвояемых углеводов около 1,3 г на 100 г, и на уровень глюкозы в крови листья не влияют.
Что в корне есть по составу, разобрано на страницах о витаминах и минералах, а сколько его уместно за раз — в разделе норма салата корн. Общее описание продукта — на странице о салате корн.
Калорийность и БЖУ салата корн: что важно знать
21 ккал на 100 г. Лоточек, в котором корн обычно продают, весит 100–125 г — это 21–26 ккал на одну-две тарелки.
На 100 г: 2 г белка, 0,4 г жира, 3,6 г углеводов при 21 ккал. Из углеводов 2,3 г — клетчатка, усвояемых остаётся около 1,3 г.
2 г на 100 г — много для салата: у романо 1,23 г, у листового салата 1,36 г, у айсберга 0,9 г. Причина в том, что корн срезают целой молодой розеткой, а не развёрнутым взрослым листом.
2,3 г на 100 г — 9 % суточной нормы. Среди салатов больше только у эндивия (3,1 г) и фризе (2,45 г).
15 — низкий. Усвояемых углеводов около 1,3 г на 100 г, на уровень глюкозы в крови корн не влияет.
Комментарии