Минералы и микроэлементы в салате корн
Какие минералы содержатся в салате корн
Минеральный набор салата корн для салатной культуры необычно плотный. Калия 459 мг на 100 г (18 % суточной нормы), железа 2,18 мг (12 % женской нормы), марганца 0,359 мг (18 %), меди 0,134 мг (13 %), фосфора 53 мг (8 %), цинка 0,59 мг (5 %), кальция 38 мг (4 %), магния 13 мг (3 %), селена 0,9 мкг (2 %) и натрия всего 4 мг.
В лоточке 100–125 г это 459–574 мг калия и 2,2–2,7 мг железа. Для листа, который выглядит как декоративная зелень, показатели неожиданные — и объясняются они тем, что корн собирают целыми молодыми розетками, а не отдельными взрослыми листьями.
Железо: больше, чем в любом другом салате
2,18 мг на 100 г — 12 % женской нормы в 18 мг (у мужчин норма 10 мг, доля выше). Среди салатов каталога это первое место: у рукколы 1,46 мг, у кресс-салата 1,3 мг, у салата романо 0,97 мг, у листового салата 0,86 мг, у айсберга 0,41 мг.
Железо здесь негемовое — из растительной пищи оно усваивается хуже животного, но у корна удачное сочетание: 38,2 мг собственного витамина C в тех же листьях усвоение заметно улучшают. Это редкий случай, когда продукт «доукомплектован» сам собой.
Калий и натрий
Калия 459 мг при 4 мг натрия — соотношение больше ста к одному, одно из самых выраженных в категории. Среди салатов по калию корн уступает только кресс-салату (606 мг): у рукколы 369 мг, у фризе 367 мг, у эндивия 314 мг, у айсберга 141 мг.
Натрия здесь практически нет, и это делает полевой салат удобной основой для низкосолевого рациона: всю соль в такой тарелке приносит заправка, а не зелень.
Марганец, медь и цинк
Марганца 0,359 мг — 18 % нормы, меди 0,134 мг — 13 %, цинка 0,59 мг — 5 %. Кальция при этом немного, 38 мг: по нему корн проигрывает рукколе (160 мг), водяному крессу (120 мг) и фризе (76 мг).
Общий вывод по минералам: корн силён калием и железом и обычен по всему остальному. Чем он полезен в целом и кому не подходит, разобрано на странице польза и вред салата корн, а витаминный состав — в разделе о витаминах салата корн.
Общее описание продукта — на странице о салате корн.
Минералы и микроэлементы в салате корн: что важно знать
Калий 459 мг (18 % нормы), железо 2,18 мг (12 %), марганец 0,359 мг (18 %), медь 0,134 мг (13 %), фосфор 53 мг, цинк 0,59 мг, кальций 38 мг, магний 13 мг, селен 0,9 мкг и натрий 4 мг.
2,18 мг на 100 г — 12 % женской нормы и первое место среди салатов каталога: у рукколы 1,46 мг, у кресс-салата 1,3 мг, у айсберга 0,41 мг. Усвоению помогает собственный витамин C листьев.
459 мг на 100 г — 18 % нормы. Среди салатов больше только у кресс-салата (606 мг); у рукколы 369 мг, у фризе 367 мг, у айсберга 141 мг.
38 мг на 100 г — 4 % нормы, немного. По кальцию корн проигрывает рукколе (160 мг), водяному крессу (120 мг) и фризе (76 мг).
Комментарии