Калорийность и БЖУ сала
Сало — один из самых калорийных продуктов на столе: в 100 г около 770–800 ккал. По сути это почти чистый животный жир, поэтому его энергетическая ценность близка к растительным маслам. Углеводов в сале нет совсем, а белка очень мало.
Ниже разберём КБЖУ сала по показателям — калорийность и БЖУ, — и посмотрим, почему такой небольшой кусочек даёт так много калорий. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность сала
Калорийность сала — около 770–800 ккал на 100 грамм, и это почти полностью заслуга жира. Для сравнения: это в 5–6 раз калорийнее постного мяса. Даже тонкий ломтик в 20–30 г даёт примерно 160–240 ккал, то есть по калорийности сопоставим с целым перекусом.
Засолка и копчение на калорийность почти не влияют: соль, специи и дым калорий не добавляют, поэтому солёное и копчёное сало по энергетической ценности близко к свежему.
БЖУ сала
Пищевая ценность сала — это почти полностью жир. На 100 г приходится около 1,5–2,4 г белка, 89–89 г жира и 0 г углеводов. То есть вся высокая калорийность держится на жире, белка совсем немного, а углеводов нет вовсе. По профилю БЖУ сало ближе к жировым продуктам, чем к мясу.
Поскольку углеводов в сале нет, гликемический индекс для него не определяют, а клетчатки в животном жире не бывает.
Клетчатка и вода
Гликемический индекс
Калорийность и БЖУ сала: что важно знать
Сало — один из самых калорийных продуктов: около 770–800 ккал на 100 г. Это почти чистый животный жир, поэтому энергетическая ценность близка к растительным маслам. Даже небольшой ломтик в 20–30 г даёт примерно 160–240 ккал.
На 100 г сала приходится около 1,5–2,5 г белка, 89–90 г жира и 0 г углеводов. Практически вся масса продукта — это жир, на нём и держится высокая калорийность. Белка совсем немного, а углеводов нет вовсе.
В очень умеренном количестве. Само по себе сало не запрещено, но при 770–800 ккал на 100 г даже маленький кусочек ощутимо влияет на дневной калораж. При снижении веса его едят небольшими порциями и обязательно учитывают в подсчёте калорий.
Тонкий ломтик весит примерно 20–30 г и содержит около 160–240 ккал. Это сопоставимо с полноценным перекусом. Солёное и копчёное сало по калорийности почти не отличается от свежего, ведь соль и копчение калорий не добавляют.
Нет, углеводов в сале нет — 0 г на 100 г. Это чистый жировой продукт, поэтому гликемический индекс для него не определяют. Вся энергетическая ценность складывается из жира и небольшого количества белка.
Комментарии