Калорийность и БЖУ черешкового сельдерея
Калорийность черешкового сельдерея
Калорийность черешкового сельдерея — 14 ккал на 100 г, это один из самых лёгких овощей каталога: меньше только у пак-чоя, солёных огурцов (по 13 ккал) и маринованных огурцов (12 ккал). Средний стебель сельдерея весит около 40 г и даёт примерно 6 ккал, крупный на 64 г — около 9 ккал, стакан нарезанных стеблей (101 г) — около 14 ккал.
КБЖУ сельдерея настолько скромное, что заметный вклад в калорийность блюда вносят только добавки — соусы, сыр, арахисовая паста, в которые часто макают стебли. Сам по себе сельдерей почти не добавляет энергии ни к салату, ни к смузи.
БЖУ черешкового сельдерея
В 100 г черешкового сельдерея 0,69 г белка, 0,17 г жира и 2,97 г углеводов, из которых 1,6 г — клетчатка. Усвояемых углеводов остаётся всего около 1,4 г — по углеводам сельдерей один из самых бедных овощей категории.
Пять средних стеблей, около 200 г, дают 28 ккал, 1,4 г белка и 5,9 г углеводов, из них 3,2 г клетчатки. Поэтому сельдерей используют там, где нужен объём и хруст без калорий.
Клетчатка и вода в черешковом сельдерее
Воды в сельдерее 95,43 г на 100 г — больше, чем в любом другом овоще каталога. Клетчатки 1,6 г, 6 % суточной нормы; её грубые продольные волокна хорошо заметны в стеблях — это «нитки», которые иногда снимают перед готовкой.
Сочетание воды и волокон делает стебли сельдерея объёмными и хрусткими: они наполняют желудок и занимают время на жевание, а калорий почти не приносят.
Гликемический индекс черешкового сельдерея
Гликемический индекс сельдерея низкий — 15, это ориентир по литературным данным: лабораторного замера для него в международных таблицах нет. Усвояемых углеводов в стеблях так мало, что гликемическая нагрузка даже порции 200 г меньше половины единицы.
Для людей, которые следят за сахаром крови, сельдерей — практически нейтральный продукт. Иначе обстоит дело со смузи и соками, куда его смешивают с фруктами: там сахар крови поднимают фрукты, а не сельдерей.
Чем сельдерей полезен и кому его стоит ограничить — в разделе польза и вред черешкового сельдерея, а какая порция разумна — в разделе норма черешкового сельдерея в день. Всё о самом овоще — на странице о черешковом сельдерее.
Калорийность и БЖУ черешкового сельдерея: что важно знать
Средний стебель весит около 40 г и даёт примерно 6 ккал, крупный на 64 г — около 9 ккал. На 100 г черешкового сельдерея приходится 14 ккал. Пять средних стеблей — меньше 30 ккал. Калорийность перекуса с сельдереем задают соусы: хумус или арахисовая паста добавляют гораздо больше самого сельдерея.
На 100 г: 14 ккал, белки 0,69 г, жиры 0,17 г, углеводы 2,97 г, из них 1,6 г клетчатки. Воды в стеблях 95,43 г — больше, чем в любом другом овоще каталога. Поэтому сельдерей даёт объём и хруст почти без калорий и хорошо подходит для перекусов при контроле веса.
Нет. На переваривание стебля тратится лишь часть его калорий, поэтому в плюс он всё равно даёт немного энергии. Но калорий в нём так мало, а объёма так много, что для похудения сельдерей действительно удобен. Пять стеблей дают меньше 30 ккал и заметно заполняют желудок.
ГИ сельдерея низкий — около 15, а гликемическая нагрузка порции 200 г меньше половины единицы. Усвояемых углеводов в стеблях около 1,4 г на 100 г, поэтому на сахар крови сельдерей практически не влияет. Он подходит при диабете как перекус и основа салатов.
Комментарии