Калорийность и БЖУ черешкового сельдерея
Черешковый сельдерей — один из самых лёгких овощей: в 100 г сочных черешков всего около 13–16 ккал. Стебли почти целиком состоят из воды и клетчатки, поэтому небольшой калораж дают лишь углеводы, а жира и белка в них минимум.
Ниже разберём КБЖУ черешкового сельдерея по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность черешкового сельдерея
Черешковый сельдерей — рекордсмен по лёгкости: около 13–16 ккал на 100 грамм. Большой хрустящий стебель — это считанные калории, поэтому сельдерей легко вписывается в рацион при снижении веса как объёмный перекус, который можно есть почти без счёта. Собственная калорийность черешков не меняется при нарезке — её поднимают только соусы и паста, с которыми сельдерей подают.
БЖУ черешкового сельдерея
Пищевая ценность черешкового сельдерея минимальна по всем нутриентам. На 100 г приходится примерно: белки — 0,7 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 2–3 г. Жира практически нет, белка и углеводов очень мало. Энергетическая ценность настолько низкая именно потому, что почти весь черешок — это вода и пищевые волокна.
Клетчатка в черешковом сельдерее
В 100 г черешкового сельдерея около 1,8 г пищевых волокон — для такого лёгкого овоща это много, и именно из волокон состоят хрустящие нити черешка. Клетчатка вместе с водой даёт объём и сытость почти без калорий, а также замедляет усвоение тех немногих сахаров, что есть в стеблях.
Гликемический индекс черешкового сельдерея
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы поднимают сахар крови. У черешкового сельдерея ГИ низкий — около 15: углеводов в нём очень мало, а воды и клетчатки много. Поэтому на уровень глюкозы он практически не влияет и относится к самым щадящим по гликемии овощам при контроле сахара.
Калорийность и БЖУ черешкового сельдерея: что важно знать
В 100 г черешкового сельдерея всего около 13–16 ккал — это один из самых лёгких овощей. Сочные хрустящие черешки почти целиком состоят из воды, поэтому большой стебель набирает считанные калории. Калораж небольшой и держится на минимальном количестве углеводов.
На 100 г черешкового сельдерея приходится примерно 0,7 г белка, 0,1 г жира и 2–3 г углеводов. Жира практически нет, белка и углеводов очень мало. Энергетическая ценность минимальна, потому что почти весь черешок — это вода и пищевые волокна.
Около 1,8 г пищевых волокон на 100 г — для такого лёгкого овоща это много, и именно из волокон состоят хрустящие нити черешка. Клетчатка вместе с водой даёт объём и сытость почти без калорий и замедляет усвоение тех немногих сахаров, что есть в стеблях.
У черешкового сельдерея низкий гликемический индекс — около 15. Углеводов в нём очень мало, а воды и клетчатки много, поэтому на уровень глюкозы в крови он практически не влияет. Это один из самых щадящих по гликемии овощей при контроле сахара.
Да, это почти эталонный продукт для рациона при снижении веса: всего около 13–16 ккал на 100 г, минимум углеводов, много воды и клетчатки, низкий гликемический индекс. Хрустящие черешки дают объём и сытость почти без калорий. Калорийность повышает только добавленный соус или паста.
Это популярный миф о «отрицательной калорийности». На переваривание любого продукта уходит лишь часть его калорий, поэтому полностью «уйти в минус» сельдерей не может. Но он действительно очень лёгкий — около 13–16 ккал на 100 г, поэтому в рационе при похудении он почти не учитывается.
Комментарии