Калорийность и БЖУ семян горчицы
Калорийность семян горчицы
Калорийность горчичных семян — 508 ккал на 100 г, это второе место в категории пряностей после мускатного ореха. Калорийными семена делает масло: почти две трети энергии дают жиры. Но в блюдо кладут граммы: чайная ложка молотых семян (2 г) — это 10 ккал, столовая (6,3 г) — 32 ккал.
БЖУ и клетчатка семян горчицы
Жиров в семенах горчицы 36,24 г на 100 г, белков — 26,08 г, углеводов — 28,09 г, из них клетчатки 12,2 г. Воды всего 5,27 г. Белка в семенах больше, чем в большинстве пряностей, но в столовой ложке молотых семян его лишь 1,6 г, жиров — 2,3 г, углеводов — 1,8 г.
Чем полезны семена горчицы и кому они противопоказаны — в разделе польза и вред семян горчицы, сколько их класть в блюда — в разделе норма семян горчицы. Полная карточка продукта — на странице семена горчицы.
Калорийность и БЖУ семян горчицы: что важно знать
В 100 г семян горчицы 508 ккал — это одна из самых калорийных пряностей, больше только у мускатного ореха. Почти две трети энергии дают жиры. Но семена кладут граммами: чайная ложка молотых семян весом 2 г содержит около 10 ккал, столовая весом 6,3 г — 32 ккал. На калорийность маринада или соуса они почти не влияют.
На 100 г семян горчицы приходится 508 ккал, 26,08 г белков, 36,24 г жиров и 28,09 г углеводов, из которых 12,2 г — клетчатка. Воды всего 5,27 г. В столовой ложке молотых семян весом 6,3 г — около 1,6 г белков, 2,3 г жиров и 1,8 г углеводов, поэтому вклад семян в дневной рацион небольшой.
В 100 г семян горчицы 26,08 г белка — больше, чем в большинстве пряностей, и примерно как в сухой чечевице. Но горчицу едят граммами: в чайной ложке молотых семян около 0,5 г белка, в столовой — 1,6 г. Поэтому источником белка семена горчицы не считают: его рацион получает из мяса, рыбы, яиц, творога и бобовых.
Да, в обычных количествах семена горчицы на диете не мешают. Чайная ложка добавляет около 10 ккал, зато даёт маринадам, салатам, тушёным овощам и соусам пряный острый вкус без сахара. Калорийность блюду добавляют не семена, а масло, майонез или мёд в горчичных соусах. Сжигать жир семена горчицы не помогают — это миф.
Комментарии