Польза и вред яблочного сока
Чем полезен яблочный сок для организма человека
Яблочный сок даёт калий, полифенолы яблока и лёгкую быструю энергию. Свежевыжатый яблочный сок и неосветлённый сок с мякотью содержат больше полифенолов — хлорогеновой кислоты, флоридзина, кверцетина, — чем прозрачный осветлённый. Эти вещества работают как антиоксиданты.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Водный баланс | Сок почти на 90 % состоит из воды и хорошо утоляет жажду в жару и при нагрузке |
| Сердце и давление | Калий помогает поддерживать нормальное давление и работу мышц |
| Антиоксиданты | Полифенолы яблока защищают клетки от окислительного повреждения |
| Энергия | Сахара яблока быстро восполняют силы при физической нагрузке |
| Пищеварение | Пектин неосветлённого сока мягко стимулирует работу кишечника |
Для женщин и мужчин яблочный сок — прежде всего вкусный напиток с калием и антиоксидантами. Детям он подходит как один из самых гипоаллергенных соков, в небольших разбавленных порциях.
Но полезнее сока само яблоко: в нём в двенадцать раз больше клетчатки и в пять раз больше витамина C, а сахара всасываются медленнее.
Вред и противопоказания яблочного сока
Вред яблочного сока связан с сахарами и кислотами:
- Диабет и лишний вес. Стакан — больше 20 г сахаров без клетчатки. При диабете сок пьют маленькой порцией вместе с едой и после согласования с врачом.
- Кишечник. Фруктоза и сорбит яблока плохо всасываются у части людей и детей: избыток сока вызывает вздутие и понос.
- Зубы. Яблочная кислота и сахара размягчают эмаль и способствуют кариесу.
- Желудок. Кислый сок может вызывать изжогу; при гастрите с повышенной кислотностью и язве в обострении его не пьют.
- Аллергия. Встречается редко, чаще у людей с аллергией на пыльцу берёзы: зуд во рту от сырых яблок. Пастеризованный сок таких реакций обычно не даёт.
- Лекарства. Яблочный сок снижает всасывание некоторых препаратов, например противоаллергического фексофенадина, поэтому таблетки запивают водой.
Важно: при диабете, болезнях желудка и кишечника, а также при приёме лекарств количество сока согласуйте с врачом. Сколько сока уместно в день, разобрано в разделе сколько яблочного сока можно пить в день, всё о напитке — на странице о яблочном соке.
Польза и вред яблочного сока: что важно знать
Яблочный сок утоляет жажду, даёт быструю энергию и калий — стакан закрывает 8 % суточной нормы. Неосветлённый и свежевыжатый сок содержат полифенолы яблока с антиоксидантным действием и немного пектина. Польза проявляется при умеренном употреблении — до стакана в день без добавленного сахара. Витаминов в натуральном соке мало, поэтому фрукты он не заменяет.
Главный минус — сахар: стакан сока содержит больше 20 г сахаров без клетчатки, поэтому при диабете и лишнем весе его ограничивают. Кислоты и сахара вредят эмали зубов, кислый сок может вызвать изжогу. Избыток фруктозы и сорбита даёт вздутие и понос. Кроме того, яблочный сок снижает всасывание некоторых лекарств.
При диабете яблочный сок нежелателен как повседневный напиток: гликемический индекс у него низкий, около 46, но стакан содержит больше 20 г углеводов и заметно поднимает сахар крови. Если врач разрешил, пейте небольшую порцию, 100–150 мл, вместе с едой и учитывайте углеводы. Целое яблоко при диабете — лучший выбор.
Да. В яблочном соке много фруктозы и есть сорбит, а у части взрослых и особенно у маленьких детей они всасываются не полностью. Непереваренные сахара притягивают воду в кишечник и бродят, вызывая вздутие и жидкий стул. Обычно это случается при избытке сока. Уменьшите порцию, разбавляйте сок водой и давайте его вместе с едой.
Бывает, но редко: яблоко считается низкоаллергенным фруктом. Чаще реагируют люди с аллергией на пыльцу берёзы — у них сырые яблоки вызывают зуд и покалывание во рту. Белки, которые дают такую реакцию, разрушаются при нагревании, поэтому пастеризованный сок переносится лучше свежевыжатого. При отёке, сыпи и затруднении дыхания нужна срочная помощь врача.
Комментарии