Норма соли в день
Сколько соли можно есть в день взрослому
ВОЗ советует взрослому не больше 5 г соли в сутки — это чуть меньше чайной ложки без горки, которая весит около 6 г. Столовая ложка без горки вмещает 18 г поваренной соли — это 3,6 суточной нормы. В 5 г соли 1 938 мг натрия: этого с запасом хватает на все нужды организма.
Главная ловушка нормы — скрытая соль. В эти 5 г входит вся соль за день, а не только из солонки: хлеб, сыр, колбаса, соленья, соевый соус, чипсы и готовые блюда нередко дают больше половины. Многие взрослые съедают вдвое больше нормы, почти не досаливая еду.
Регулярный перебор организм сначала выдаёт отёками и жаждой, а через годы — повышенным давлением. Если за один раз съесть очень много соли, начинаются сильная жажда, тошнота и головная боль; опасные для жизни отравления случаются при десятках граммов разом.
Сколько соли можно ребёнку
Детская норма меньше взрослой: в 4–6 лет — до 3 г соли в день, в 7–10 лет — до 5 г, с 11 лет — как у взрослых. Большую часть этого ребёнок получает с хлебом, сыром и готовыми продуктами, поэтому детские блюда почти не досаливают, а чипсы, сухарики и колбасы оставляют редким исключением. Привычка к солёному, заложенная в детстве, остаётся надолго.
Когда начинать солить еду малышу и сколько соли допустимо в первые годы жизни — отдельная тема детского питания; обычно блюда для детей до года не солят вовсе.
Соль при беременности
Будущей маме подходит та же мера — до 5 г соли в сутки. Резко урезать соль без назначения врача не нужно: натрий нужен для растущего объёма крови. А вот солёные закуски, копчёности и маринады лучше ограничить: они усиливают отёки и поднимают давление, которые и так часты во второй половине беременности.
Обычную соль в этот период разумно заменить йодированной: потребность в йоде при беременности растёт, а щитовидная железа мамы работает за двоих. Дозу йода в таблетках, если она нужна, назначает врач.
Кормящей маме солить еду можно с первого дня после родов: натрий в молоке организм держит стабильно, и от маминой солонки он почти не зависит. Важна умеренность — пересол усиливает жажду и отёки у самой мамы. Почему соль не влияет на колики и какую соль лучше выбрать — на отдельном проекте о питании при ГВ.
- Вердикт: можно
- Ввод: с 1-го дня
- Аллергенность: низкая
- Риск колик: низкий
Нормы ориентировочные и рассчитаны на здоровых людей; при гипертонии, болезнях сердца и почек количество соли подбирает врач. Сколько натрия даёт каждая порция — в разделе минералы соли, кому соль вредна — в разделе польза и вред соли, как выбрать пачку и где её держать — в разделе как выбрать и хранить соль. Полная карточка продукта — на странице соль.
Норма соли в день: что важно знать
Чайная ложка поваренной соли без горки весит около 6 г, столовая — около 18 г. С горкой выходит больше, и насколько — зависит от помола: мелкая «Экстра» ложится плотнее крупной каменной. Суточная норма ВОЗ в 5 г — это чуть меньше ровной чайной ложки, а столовая ложка соли равна 3,6 дневной нормы. Для рецептов удобнее отмерять ровной ложкой, срезая горку ножом.
После солёного ужина появляются жажда, отёки лица и ног, может подняться давление — организм удерживает воду, чтобы развести лишний натрий. Если так питаться постоянно, со временем развивается гипертония и растёт нагрузка на сердце и почки. Одномоментный сильный пересол вызывает тошноту, головную боль и слабость, а десятки граммов соли разом — это уже отравление, требующее помощи врача. Детям опасны даже меньшие количества.
При сильном потоотделении натрий действительно теряется: в жару, в бане, на долгих тренировках. Обычно это восполняет привычная еда, и досаливать специально не нужно. Если тренировка длится больше часа или работа идёт на жаре, помогают напитки с электролитами или солёный перекус — пить одну только чистую воду литрами в такой ситуации не стоит. Спортсменам и людям с тяжёлой физической работой норму подбирают индивидуально.
Детям лучше подходит йодированная соль: йод нужен растущей щитовидной железе и мозгу, а в рационе ребёнка его часто не хватает. Солить нужно в меру — в 4–6 лет до 3 г соли в день, в 7–10 лет до 5 г, причём с учётом хлеба и сыра. Гималайская и морская соль для детей не полезнее обычной. Колбасы, чипсы и сухарики, где соли больше всего, лучше оставить редким угощением.
Солёность можно частично заменить яркостью вкуса. Помогают лимонный сок и уксус, чеснок и лук, чёрный и душистый перец, сушёные травы, паприка, морские водоросли. Хорошо работает приём «солить в конце»: соль остаётся на поверхности и ощущается сильнее. Есть соли с пониженным натрием, где часть хлорида натрия заменена калием, но при болезнях почек и приёме некоторых лекарств от давления их используют только по согласованию с врачом.
Комментарии