Калорийность и БЖУ сосисок
Калорийность сосисок
Одна сосиска весом около 52 г даёт 151 ккал, а 100 грамм сосисок — 290 ккал. Две сосиски на ужин — уже 302 ккал, около 15 % дневного рациона, ещё до гарнира. Это заметно калорийнее ветчины (164 ккал): в сосисках много шпика и жирного мяса.
Калорийность сосисок разных марок и видов различается: молочные и сливочные рецептуры, сосиски из индейки и курицы, с сыром или шпиком. Точная цифра — на этикетке конкретной пачки, а 290 ккал — средний ориентир для мясных варёных сосисок.
БЖУ сосисок
КБЖУ сосисок на 100 г: 10,26 г белка, 25,76 г жира и 4,17 г углеводов. Около 80 % калорий даёт жир, белок — только 14 %. Одна сосиска приносит 5,3 г белка и 13,4 г жира — почти пятую часть дневной нормы жира.
Белка в сосисках меньше, чем в мясе: часть рецептуры занимают шпик, вода, крахмал и молоко. Углеводы — это крахмал, мука и сахар, которые добавляют для связки и вкуса.
Гликемический индекс сосисок
Гликемический индекс сосисок — около 28, это низкий показатель: крахмала и муки в них немного, и сахар крови они поднимают слабо. Но гликемическую нагрузку блюда задают гарнир и хлеб — макароны, картофельное пюре, булочка для хот-дога, — поэтому при диабете сосиски лучше есть с овощами.
Сколько сосисок разумно съедать — в разделе норма в день, кому их стоит ограничить — на странице польза и вред сосисок. Всё о продукте — на странице о сосисках.
Калорийность и БЖУ сосисок: что важно знать
Одна сосиска весом около 52 г даёт примерно 151 ккал, 5,3 г белка и 13,4 г жира. Две сосиски — около 302 ккал, это 15 % дневного рациона без гарнира. Вес сосисок у разных производителей отличается, поэтому точнее считать по весу: 290 ккал на 100 г мясных варёных сосисок.
На 100 г мясных варёных сосисок приходится 290 ккал, 10,26 г белка, 25,76 г жира и 4,17 г углеводов, клетчатки нет. Около 80 % энергии даёт жир, белка в сосисках меньше, чем в мясе, из-за шпика, воды и добавок. У сосисок из индейки и курицы КБЖУ обычно ниже — смотрите этикетку.
Гликемический индекс сосисок — около 28, это низкий уровень: углеводов в них около 4 г на 100 г, в основном крахмал и мука. Сами сосиски сахар крови поднимают слабо, но гарнир из макарон, пюре или булки для хот-дога даёт высокую гликемическую нагрузку. С овощами блюдо остаётся низкогликемическим.
Почти нет: при варке сосиски теряют немного жира в воду, но их калорийность остаётся на уровне 290 ккал на 100 г. Жарка в масле, запекание в тесте и сыр внутри добавляют калории. Сосиска в тесте или хот-дог с соусами может быть вдвое калорийнее одной отварной сосиски.
Комментарии