Минералы и микроэлементы в сёмге
Минеральный состав сёмги
По сере сёмга, атлантический лосось, первая среди рыбы каталога; всего в ней 16 минералов. Больше всего калия — 363 мг на 100 г, фосфора — 240 мг, серы — 215 мг и хлора — 165 мг. Натрия 59 мг, магния 27 мг, кальция 9 мг. Из микроэлементов выделяются йод (50 мкг), селен (24 мкг), хром и фтор, в небольших количествах есть железо, цинк, медь, марганец и молибден.
Каких минералов в сёмге больше всего
Селен даёт 34 % нормы на 100 г, порция 150 г — 65 %. Фосфор закрывает 34 % нормы, порция — 51 %. Йод — 33 %: морская рыба остаётся одним из главных пищевых источников йода. Сера даёт 22 % нормы, калий — 15 %.
Хрома 55 мкг — 138 % нормы, фтора 430 мкг — 11 %. Железа и цинка в филе сёмги мало — 0,34 и 0,36 мг, их лучше получать из мяса и бобовых.
Витамины рыбы — на странице витамины в сёмге, польза состава — в разделе польза и вред сёмги. В слабосолёной сёмге натрия во много раз больше, чем в свежей. Всё о рыбе — страница о сёмге.
Минералы и микроэлементы в сёмге: что важно знать
Йод (50 мкг на 100 г), селен (24 мкг), хром, фтор, железо, цинк, медь, марганец и молибден. Из макроэлементов больше всего калия, фосфора и серы.
Есть: 50 мкг на 100 г, это треть суточной нормы, а стейк в 150 г закрывает её наполовину.
Нет, 0,34 мг на 100 г — около 2 % нормы. Сёмга ценна фосфором, селеном и йодом, а не железом.
Комментарии