Калорийность и БЖУ тимьяна
Тимьян — сухая ароматная трава, и в пересчёте на 100 г он калориен: около 101 ккал. Цифра большая, но обманчивая — тимьян добавляют щепотками, поэтому реальная порция приносит считанные калории.
Ниже разберём КБЖУ тимьяна по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Учтите, что значения даны на 100 г, а это очень большой объём для пряной травы; точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность тимьяна
Около 101 ккал на 100 грамм — это типично для сушёных трав, в которых мало воды и много клетчатки. На практике в блюдо идёт щепотка или чайная ложка (1–2 г), а это всего пара калорий. Поэтому на калорийность рациона тимьян почти не влияет, его ценят за аромат.
БЖУ тимьяна
На 100 г сушёного тимьяна приходится примерно 5,6 г белка, 1,7 г жира и около 24,5 г углеводов. Но очень большая доля этих углеводов — это клетчатка, поэтому усвояемых сахаров в траве мало. Калораж формально держится на углеводах, но фактически он невелик в реальной порции.
Клетчатка в тимьяне
Пищевых волокон в тимьяне очень много — порядка 37 г на 100 г сухой травы. Именно клетчатка составляет значительную часть углеводов, поэтому усвояемых сахаров остаётся немного. В пересчёте на щепотку волокон поступает чуть-чуть, как и калорий. Похожая картина у других сушёных трав, например у орегано.
Калорийность и БЖУ тимьяна: что важно знать
В пересчёте на 100 г сушёный тимьян калориен — около 276 ккал, как и большинство сухих трав. Но это условный ориентир: тимьян добавляют щепотками. Чайная ложка (1–2 г) даёт всего пару калорий, поэтому на калорийность блюда и рациона он почти не влияет.
На 100 г сушёного тимьяна приходится примерно 9 г белка, 7 г жира и около 64 г углеводов, причём очень большая доля углеводов — это клетчатка. У свежего тимьяна показатели в несколько раз ниже из-за воды. В обоих случаях в реальную порцию идут граммы.
Очень много — порядка 37 г пищевых волокон на 100 г сушёной травы. Именно клетчатка составляет значительную часть углеводов тимьяна, поэтому усвояемых сахаров в нём мало. В пересчёте на щепотку волокон поступает немного, как и калорий.
Практически нет. Несмотря на высокую цифру на 100 г, в блюдо идёт щепотка тимьяна весом в один-два грамма, что добавляет лишь несколько калорий. Тимьян ценят за аромат, а не за энергетическую ценность, поэтому в подсчёте калорий им можно пренебречь.
Наоборот, сушёный калорийнее на 100 г, потому что в нём почти нет воды, а вещества сконцентрированы. У свежего тимьяна калорийность в несколько раз ниже. Но и тот, и другой используют небольшими порциями, поэтому на практике разница в калориях незаметна.
Комментарии