Калорийность и БЖУ тимьяна
Калорийность тимьяна
Калорийность тимьяна в сушёном виде составляет 276 ккал на 100 г. Столько же у сушёного чабреца — это тимьян ползучий, близкий вид того же рода. Но тимьян кладут щепотками: чайная ложка сушёных листьев весит около 1 г и даёт 2,8 ккал, чайная ложка молотого (1,4 г) — 3,9 ккал. Пара свежих веточек в жаркое или чашка чая с чабрецом на калорийность рациона не влияют.
Высокая цифра на 100 г объясняется тем, что трава высушена почти досуха: вся энергия листьев сосредоточена в небольшой массе.
БЖУ тимьяна
Углеводов в тимьяне 63,94 г на 100 г, белков — 9,11 г, жиров — 7,43 г. Больше половины углеводов приходится на клетчатку, поэтому усваиваемых сахаров и крахмала в траве около 27 г. Жиры тимьяна — это в том числе эфирное масло с тимолом и карвакролом, которое даёт траве её аромат. В чайной ложке сушёных листьев меньше 0,1 г белка и жира.
Клетчатка и вода в тимьяне
Клетчатки в сушёном тимьяне 37 г на 100 г — почти полторы суточные нормы. Это жёсткие волокна листьев и тонких стеблей. Воды всего 7,79 г, поэтому сушёный тимьян легко растирается в ладонях. В чайной ложке травы клетчатки около 0,4 г — источником волокон тимьян не служит.
Гликемический индекс для тимьяна не определяют: траву едят граммами. Чем полезен тимьян и кому он противопоказан — в разделе польза и вред тимьяна, сколько его класть в блюда и чай — в разделе норма тимьяна. Полная карточка продукта — на странице тимьян.
Калорийность и БЖУ тимьяна: что важно знать
В 100 г сушёного тимьяна 276 ккал, но такую порцию никто не съедает. Чайная ложка сушёных листьев весит около 1 г и даёт 2,8 ккал, чайная ложка молотого тимьяна (1,4 г) — 3,9 ккал. Свежие веточки в блюде и чашка травяного чая с чабрецом добавляют к рациону считаные килокалории, поэтому тимьян при подсчёте калорий можно не учитывать.
На 100 г сушёного тимьяна приходится 276 ккал, 9,11 г белков, 7,43 г жиров и 63,94 г углеводов, из которых 37 г составляет клетчатка. Воды в сушёной траве всего 7,79 г. Эти цифры относятся к целым 100 г, а в блюдо кладут 1–2 г, поэтому реальный вклад тимьяна в белки, жиры и углеводы рациона измеряется десятыми долями грамма.
Чай с чабрецом без сахара почти не содержит калорий: на чашку заваривают около 1 г сушёной травы, а в настой переходит лишь малая часть её веществ. Получается меньше 3 ккал на чашку. Калорийность напитку дают добавки: чайная ложка сахара — около 20 ккал, чайная ложка мёда — около 30 ккал. Если пить чай с чабрецом без подсластителей, на рацион он не влияет.
Да, тимьян на диете полезен как приправа: щепотка сушёной травы или пара свежих веточек почти не добавляют калорий, но делают ароматнее курицу, рыбу, запечённые овощи и бобовые. Пряные травы помогают уменьшить количество соли и жирных соусов. Свойства сжигать жир у тимьяна нет, а травяной чай с ним лишь заменяет сладкие напитки.
Комментарии