Минералы и микроэлементы в тушёнке
Минеральный состав тушёнки
Первое место в минеральном составе тушёнки занимает натрий: 444 мг на 100 г, это 34 % суточной нормы и около 1,1 г соли. Всего определено 6 элементов: после натрия по массе идут калий (284 мг) и фосфор (178 мг), а из микроэлементов — железо (2,4 мг).
Каких минералов в тушёнке больше всего
Натрий — 34 % нормы на 100 г, в 2,5 раза меньше, чем в сосисках. Фосфор закрывает 25 % нормы, железо — 13 %, калий — 11 %. Магния около 5 % нормы, кальция — около 1 %.
Железо в тушёнке из говядины, и значительная его часть — гемовое: оно усваивается лучше, чем железо из круп и овощей. Поэтому тушёнка из говядины в походе и на даче — неплохой источник железа.
Витамины тушёнки собраны на странице витамины в тушёнке, а что минералы дают организму — в разделе польза и вред тушёнки. Всё о продукте — страница о тушёнке.
Минералы и микроэлементы в тушёнке: что важно знать
Да, в говяжьей тушёнке 2,4 мг железа на 100 г — 13 % суточной нормы. Значительная часть этого железа гемовая, она усваивается лучше, чем железо из растений. Чтобы железо усвоилось ещё лучше, тушёнку едят с овощами, богатыми витамином C, и не запивают сразу крепким чаем или кофе.
В 100 г говяжьей тушёнки 444 мг натрия — это около 1,1 г соли и 34 % суточной нормы натрия. Это меньше, чем в сосисках, ветчине и беконе, но больше, чем в свежем мясе. Точное количество соли зависит от производителя и указано на этикетке. Блюда с тушёнкой солят только после пробы.
В тушёнке определено 6 минералов. Больше всего натрия — 34 % суточной нормы на 100 г. Фосфор даёт 25 % нормы, железо — 13 %, калий — 11 %, магний — около 5 %, кальций — около 1 %. Из этого набора полезнее всего железо и фосфор, а натрий, наоборот, стоит учитывать при гипертонии.
При гипертонии тушёнку едят изредка и небольшими порциями: 100 г дают треть суточной нормы натрия, а натрий повышает давление. Лучше слить часть бульона, снять жир и не солить блюдо дополнительно. Свежее отварное или тушёное мясо без соли при гипертонии подходит лучше консервов. Точные ограничения согласуют с врачом.
Комментарии