Калорийность и БЖУ тушёнки
Калорийность тушёнки
Калорийность тушёнки из говядины — 220 ккал на 100 грамм, около 11 % дневного рациона. Это легче бекона (393 ккал), но заметно тяжелее ветчины (164 ккал): в тушёнку при закладке добавляют жир, и он остаётся в банке вместе с мясом.
Свиная тушёнка жирнее и калорийнее говяжьей, а тушёнка из птицы обычно легче. Калорийность конкретной банки зависит от сорта и доли жира — точную цифру смотрят на этикетке.
БЖУ тушёнки
КБЖУ тушёнки на 100 г: 16,8 г белка, 17,0 г жира и 0,2 г углеводов. Около 70 % калорий даёт жир, остальное почти целиком — белок. 100 г тушёнки покрывают 22 % дневной нормы белка и 24 % нормы жира.
Калорийность блюд с тушёнкой — макарон, гречки, картошки — складывается из тушёнки и гарнира: каждые 100 г тушёнки добавляют к тарелке 220 ккал. Гарнир чаще всего даёт больше, чем мясо.
Гликемический индекс тушёнки
Гликемический индекс тушёнки — 0: углеводов в ней 0,2 г на 100 г, и сахар крови она сама не поднимает. Гликемическую нагрузку блюда задаёт гарнир — макароны, картофель, рис, — поэтому при диабете тушёнку лучше сочетать с гречкой, капустой и другими овощами.
Сколько тушёнки разумно съедать — в разделе норма в день, кому её стоит ограничить — на странице польза и вред тушёнки. Всё о продукте — на странице о тушёнке.
Калорийность и БЖУ тушёнки: что важно знать
Калорийность банки зависит от её веса: на каждые 100 г говяжьей тушёнки приходится 220 ккал, поэтому вес банки в граммах умножают на 2,2. Вес указан на этикетке. Если перед готовкой снять застывший сверху жир, блюдо получится легче — именно жир даёт около 70 % калорий тушёнки.
В 100 г говяжьей тушёнки 220 ккал, 16,8 г белка, 17,0 г жира и 0,2 г углеводов. По белку это почти как свежее мясо, а жира больше: его добавляют в банку при закладке. Цифры конкретной марки зависят от сорта и доли жира, поэтому точное КБЖУ смотрят на этикетке.
Калорийность макарон или гречки с тушёнкой зависит от пропорций: каждые 100 г тушёнки добавляют к блюду 220 ккал, остальное даёт гарнир. Чтобы посчитать тарелку, взвешивают сухую крупу или макароны и тушёнку отдельно и складывают калории по этикеткам. Снятый с тушёнки жир заметно облегчает блюдо.
Гликемический индекс тушёнки равен нулю: углеводов в ней почти нет, поэтому сама по себе она не поднимает сахар крови. При диабете важнее гарнир: макароны, картофель и белый рис дают высокую нагрузку, гречка и овощи — меньшую. Тушёнку при диабете ограничивают из-за соли и жира, а не из-за сахара.
Комментарии