Калорийность и БЖУ укропа
Укроп — лёгкая зелень: в 100 г свежих веточек около 38 ккал. На реальную порцию (пучок к супу или салату) приходится лишь несколько калорий, ведь укроп почти целиком состоит из воды и пищевых волокон.
Ниже разберём КБЖУ укропа по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Зелень добавляют пучками, поэтому 100 г — условный ориентир; точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность укропа
Свежий укроп низкокалориен: около 38 ккал на 100 грамм. Это уровень обычной листовой зелени — он близок к петрушке и заметно ниже, чем у крахмалистых овощей. Но 100 г зелени — это очень много; обычно в блюдо идёт маленький пучок в несколько граммов, то есть буквально единицы калорий, а веточка-другая для украшения — доли калории. Поэтому укроп — почти бесплатный по калориям способ добавить блюду вкус и аромат, удобный при снижении веса.
Сушёный укроп на 100 г калорийнее свежего в несколько раз: воды в нём почти нет, и сухой остаток концентрируется. Но используют его тоже щепотками, поэтому на калорийность готового блюда он влияет так же слабо, как и свежий.
БЖУ укропа
Пищевая ценность укропа для зелени довольно сбалансирована: на 100 г приходится примерно 2,5 г белка, 0,5 г жира и около 6,3 г углеводов. Жира почти нет, белка для зелени относительно много, а скромный калораж дают углеводы. Заметная часть этих углеводов — клетчатка, поэтому усвояемых сахаров в укропе совсем немного.
В пересчёте на пучок весом несколько граммов все эти цифры превращаются в доли грамма, так что укроп фактически не вносит вклад в БЖУ рациона и при подсчёте калорий им можно пренебречь.
Клетчатка в укропе
Пищевых волокон в свежем укропе около 2,8 г на 100 г — для зелени это много. Клетчатка придаёт зелени структуру и замедляет усвоение углеводов, поэтому даже сладковатые нотки укропа не дают скачка сахара. Вместе с большим количеством воды волокна добавляют блюду объём практически без калорий, но, поскольку едят укроп пучками, реального вклада в количество клетчатки рациона он почти не вносит.
Калорийность и БЖУ укропа: что важно знать
В 100 г свежего укропа около 40 ккал, но в порцию идёт лишь небольшой пучок, поэтому реальная добавка к блюду — единицы калорий. Зелень состоит в основном из воды и клетчатки, и калораж у неё низкий. Сушёный укроп на 100 г калорийнее в несколько раз, но его тоже используют щепотками.
На 100 г свежего укропа приходится примерно 2,5 г белка, 0,5 г жира и около 6 г углеводов. Для зелени у укропа относительно много белка, а жира почти нет. Скромный калораж складывается из углеводов и белка, часть углеводов при этом приходится на клетчатку.
Около 2,8 г пищевых волокон на 100 г свежей зелени. Клетчатка придаёт укропу структуру и замедляет усвоение углеводов, поэтому даже сладковатые нотки зелени не дают скачка сахара. Вместе с водой волокна добавляют объём блюду без заметных калорий.
Да, укроп — практически бесплатный по калориям ароматизатор: около 40 ккал на 100 г, а в порцию идёт лишь пучок. Он делает блюда вкуснее и сытнее за счёт зелени и клетчатки, не добавляя жиров. Это удобный способ разнообразить лёгкий рацион при снижении веса.
Они близки: и укроп, и большинство свежей листовой зелени дают порядка 35–50 ккал на 100 г. Точная цифра зависит от свежести и сорта, но разница невелика и на практике незаметна, ведь зелень добавляют небольшими пучками, а не едят как основное блюдо.
Комментарии