Польза и вред укропа
Чем полезен укроп для организма
Укроп ценят за два свойства сразу: за плотный минеральный состав — калия в нём 738 мг на 100 г, кальция 208 мг, железа 6,59 мг — и за эфирные масла, главное из которых карвон. Именно карвон и связанные с ним соединения дают укропу ветрогонное и спазмолитическое действие, на котором построена его многовековая репутация «травы от вздутия».
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Пищеварение | Карвон и другие компоненты эфирного масла снимают спазм гладкой мускулатуры кишечника и уменьшают газообразование |
| Сердце и сосуды | Калия в двенадцать раз больше, чем натрия, — соотношение, поддерживающее нормальное давление |
| Кровь | Железо участвует в переносе кислорода, а собственный витамин C зелени улучшает его усвоение |
| Иммунитет и кожа | Витамин C — антиоксидант и участник синтеза коллагена, бета-каротин отвечает за обновление эпителия |
| Обмен веществ | Хрома в укропе больше, чем в любой другой зелени каталога; элемент участвует в углеводном обмене |
| Отёки | Мягкое мочегонное действие эфирных масел — то, ради чего традиционно пьют укропные настои |
Отдельно стоит сказать про свежесть дыхания: жевание веточки укропа после еды с чесноком или луком действительно приглушает запах — эфирные масла перебивают серные соединения. Эффект короткий, но реальный.
Польза укропа для женщин, мужчин и детей
Женщинам укроп интересен сочетанием железа, фолатов и витамина C: 6,59 мг железа на 100 г — второй показатель среди зелени каталога, а витамин C помогает этому железу усвоиться. Мужчинам зелень полезна прежде всего как способ есть меньше соли: калия в укропе много, натрия мало, и вкус блюда он держит сам.
Детям укроп чаще нужен как привычная добавка к супу и картофелю — расширение вкусового опыта. Питательного вклада в детский рацион он почти не даёт: порция слишком мала.
Зелень и семена укропа: в чём разница
Свежая зелень и семена укропа — разные продукты с разным действием. В зелени работают витамин C, каротиноиды и минералы, в семенах — концентрированное эфирное масло, из-за которого их применяют как ветрогонное средство и как пряность для солений и хлеба.
Именно семена, а не зелень, лежат в основе аптечных укропных настоев. Поэтому «попить укропа» и «положить укроп в салат» — совершенно разные по силе действия вещи, и путать их не стоит.
Вред укропа и противопоказания
Для здорового человека кулинарные количества укропа безопасны. Риски связаны с концентрированными формами — настоями и отварами на семенах, где мочегонное и спазмолитическое действие выражено в разы сильнее, чем у зелени в тарелке.
- Низкое давление. Мочегонный эффект и расслабление сосудов усиливают гипотонию; при склонности к слабости и головокружениям крепкие настои не нужны.
- Болезни почек и мочекаменная болезнь. Усиление диуреза и оксалаты в составе — повод обсудить количество зелени с врачом.
- Обострение гастрита и язвы. Эфирные масла раздражают воспалённую слизистую, в остром периоде зелень ограничивают.
- Аллергия на зонтичные. Возможна перекрёстная реакция с сельдереем, морковью, петрушкой и кинзой; сок зелени содержит фурокумарины и у чувствительных людей вызывает фотодерматит.
- Дети до года. Свежую пряную зелень в прикорм не вводят; укропная вода — отдельное аптечное средство по назначению педиатра.
Важно: при хронических заболеваниях, гипотонии, беременности и в детском питании рацион стоит согласовать с врачом или диетологом. Какая порция считается разумной — на странице о норме, а что такое укроп и как его используют — на странице об укропе.
Польза и вред укропа: что важно знать
Укроп даёт плотный минеральный состав — калий 738 мг, кальций 208 мг, железо 6,59 мг на 100 г — и эфирные масла с карвоном, которые снимают спазм кишечника и уменьшают газообразование. Плюс витамин C (85 мг), каротиноиды и рекордный для зелени каталога хром.
Да, это его самое известное свойство: карвон и родственные компоненты эфирного масла расслабляют гладкую мускулатуру кишечника и облегчают отхождение газов. Сильнее действие у настоев на семенах, слабее — у зелени в блюде, но направление одно.
Осторожность нужна при низком давлении, болезнях почек и мочекаменной болезни, при обострении гастрита и язвы, при аллергии на зонтичные — сельдерей, морковь, петрушку, кинзу. Детям до года свежую пряную зелень не дают.
Это разные продукты. В зелени работают витамин C, каротиноиды и минералы; в семенах — концентрированное эфирное масло, из-за которого их используют как пряность и как ветрогонное средство. Аптечные укропные настои делают именно из семян.
У него есть мягкий мочегонный эффект, а высокое содержание калия при низком натрии в целом поддерживает нормальное давление. Но это пищевой продукт, а не лекарство: при гипертонии он не заменяет терапию, а при гипотонии крепкие настои могут ухудшить самочувствие.
На короткое время — да: эфирные масла зелени перебивают серные соединения чеснока и лука. Эффект длится недолго и не заменяет гигиену полости рта, но как быстрый приём после обеда работает.
Да, хотя это нечастый случай. Возможна перекрёстная реакция с другими зонтичными — сельдереем, морковью, петрушкой, кинзой. Сок зелени содержит фурокумарины, которые у чувствительных людей вызывают раздражение кожи под солнцем.
Комментарии