Свекольный суп с курицей

В скором времени нас будет радовать урожай молодой свёклы, поэтому решила поделиться рецептом вкусного мясного супа с этим овощем.

Данное первое блюдо универсальное и всесезонное - его можно готовить и зимой, и весной, и осенью, и летом. Готовится быстро и просто.

Мясо подходит любое, с курицей и индейкой -  суп более лёгкий, с бараниной, козлятиной, свининой или говядиной - насыщенный.

В первую очередь моем мясо, нарезаем его на кубики.

Выкладываем кусочки курицы в кастрюлю заливаем водой, чтобы она покрывало мясо.

Варим до закипания.

Моем овощи и зелень.

Морковь очищаем и нарезаем кубиками.

Репчатый лук очищаем, ополаскиваем и мелко нарезаем.

Свёклу очищаем и нарезаем кубиками.

После того как закипела вода с мясом, сливаем первый бульон, заливаем новой чистой водой 3,5 л и ставим на небольшой огонь.

Тут же добавляем к мясу нарезанную свёклу, морковь и лук.

Нарезаем поперёк стебля сельдерей.

Добавляем сушёный или свежий патернак, молотый красный перец Чилли.

Когда мясо и овощи практически готово, добавляем сельдерей.

Укроп мелко нарезаем.

Так же нарезаем петрушку.

Добавляем в готовый суп измельчённую зелень, перемешиваем и выключаем.

Даём супу настояться буквально минут 5.

Готовый свекольный суп с курицей разливаем по порционным бульонницам и подаём со сметаной, салаьом из свежих овощей и зелени.