Желе из агар-агар с орехами, какао и апельсином

Для приготовления данного лакомства можно использовать как свежие персики, так и замороженные.

Для начала необходимо хорошенько вымыть апельсины в тёплой воде с содой и щёткой.

После чего насухо вытереть и нарезать на колёсики (столько же сколько и порций планируется), подходящие по диаметру к форме, в которую будем заливать желе.

Из остальных апельсинов выжимаем сок.

Моем тщательно персики, вытираем, разрезаем на половинки и извлекаем косточку.

Мякоть нарезаем на небольшие дольки.

Фундук измельчаем в порошок при помощи кофемолки (или мясорубки, кухонного комбайна).

В глубокую чашу высыпаем крошку из фундука и добавляем к ней мёд.

Тщательно вымешиваем орехово-медовую массу, которая в результате должна выглядеть практически как рассыпчатое, густое песочное тесто.

В идеале для десерта лучше использовать кулинарную формочку. Но за неимением такой можно спокойно сделать её самим, вырезав, к примеру, из пластмассовой бутылки.

На тарелку ставим эту формочку и выкладываем в неё слой из орехового теста, хорошенько утрамбовывая до плотного состояния слоя.

В чашу блендера высыпаем дольки персика, какао-порошок или кэроб, добавляем мёд.

Пюрируем всё до однородной, густой и красивой шоколадной массы.

В отдельную тарелку, где находится апельсиновый сок добавляем мёд и молотую куркуму, которая придаст этому слою ещё более аппетитный вид.

Хорошенько размешиваем и растворяем мёд в соке.

В кастрюлю высыпаем агар-агар и заливаем водой, перемешиваем.

Ставим кастрюлю на огонь и постоянно помешиваем, после того как закипит, держим на огне ещё пол минуты (30 секунд) и выключаем.

Даём слегка остыть, не не долго, так как агар-агар очень быстро застывает даже при комнатной температуре.

Половину жидкости с агар-агар выливаем в шоколадную массу и очень быстро, тщательно перемешиваем (взбиваем) до однородной консистенции.

Аккуратно и быстро разливаем по формочкам, в которые уже выложили и утрамбовали нижний 3-й слой из орехов.

Ставим на две минутки в холодильник и шоколадный слой очень скоро застывает.

В это время соединяем и перемешиваем остальной растопленный жидкий агар-агар и апельсиновый сок до однородной массы.

В формочку сверху застывшего шоколадного слоя наливаем апельсиновый сок перемешанный с агар-агар.

Сверху налитого сока выкладываем колёсико из апельсина. Это будет своеобразной декорацией десерта из фруктов, как обычно в желе.

Оставляем в комнате или в холодильнике застывать десерт. После чего аккуратно вынимаем из формочки.

Благодаря свойству агар-агар застывать при температуре от 38 градусов и ниже, желе застывает достаточно быстро даже в комнате и что самое приятное - не тает! А значит сохраняет красивый и аппетитный вид, который мы создавали.

Готовое слоёное желе из агар-агар с какао, орехами и апельсиновым соком подаём в застывшем виде как самодостаточное и полноценное лакомство.

Десерт получается такой сытный, что лично мне иногда хватает даже половинки от указанной порции, поэтому можете смело уменьшать порции и подбирать формочки с меньшим диаметром или просто заливать более тонкие слои. Хотя если среди близких есть настоящие сладкоежки, они по достоинству оценят это угощение.