Калорийность и БЖУ ананаса
Калорийность ананаса
Калорийность ананаса — 50 ккал на 100 грамм. Для сладкого тропического плода это немного: примерно столько же, сколько в яблоке, и вдвое меньше, чем в банане.
Считать на сто граммов здесь удобно, а вот на целый плод — уже нет. Ананас весит 1,2–2 кг вместе с кожурой и короной, а съедобной мякоти в нём остаётся около половины — 600–1000 г. То есть целый ананас, очищенный и без сердцевины, это 300–500 ккал, но съесть его в один присест ни у кого не выходит. Реальная порция — кольцо толщиной в сантиметр, около 80 г, и это всего 40 ккал.
БЖУ ананаса
На 100 г ананаса приходится 0,54 г белка, 0,12 г жира и 13,12 г углеводов. Белка и жира в нём практически нет, так что вся пищевая ценность — это углеводы, то есть сахара мякоти.
Ананас часто называют «жиросжигающим» и приписывают ему белковую загадку — мол, он же расщепляет мясо. Расщепляет действительно, но не в организме и не жир: работает это только в маринаде, на разделочной доске. К составу самого плода вся история отношения не имеет — перед вами обычный сладкий фрукт.
Клетчатка и вода в ананасе
А вот здесь ожидания расходятся с реальностью сильнее всего. Пищевых волокон в ананасе 1,4 г на 100 г — около 7 % суточной нормы, то есть мало. Волокнистая, почти жёсткая мякоть создаёт впечатление, будто клетчатки тут море, но жёсткость даёт не она, а строение соплодия.
Больше всего волокон в сердцевине — той самой плотной части, которую обычно вырезают и выбрасывают. Она вполне съедобна, просто жестковата, и если её не выкидывать, а мелко порезать в салат или отправить в смузи, клетчатки в порции заметно прибавится.
Воды в мякоти 86 г на 100 г. Она вместе с малым количеством углеводов и объясняет невысокую калорийность.
Гликемический индекс ананаса
Гликемический индекс ананаса — 59. Это средний уровень: выше, чем у яблока или груши, но ниже, чем у арбуза или дыни.
Само число пугать не должно, потому что важнее нагрузка на порцию. В двух кольцах ананаса около 20 г углеводов — глюкозу они поднимут заметно, но плавно, особенно если съесть их не натощак, а после обеда или вместе с творогом.
Числа приведены для свежей мякоти и служат ориентиром: содержание зависит от сорта и спелости. Сколько мякоти разумно съедать за день — в разделе норма в день. Общая картина продукта — в разделе всё об ананасе.
Калорийность и БЖУ ананаса: что важно знать
50 ккал на 100 грамм. Кольцо толщиной в сантиметр весит около 80 г и даёт 40 ккал. Целый плод весит 1,2–2 кг, но съедобной мякоти в нём примерно половина, так что очищенный ананас — это 300–500 ккал.
Около 40 ккал. Кольцо толщиной в сантиметр весит примерно 80 г, а калорийность мякоти — 50 ккал на 100 г. Два кольца, то есть обычная порция, дают 75–100 ккал.
На 100 г — 0,54 г белка, 0,12 г жира и 13,12 г углеводов. Белка и жира в плоде практически нет, вся пищевая ценность держится на углеводах мякоти.
Меньше, чем кажется: 1,4 г на 100 г, около 7 % суточной нормы. Волокнистая мякоть создаёт обманчивое впечатление. Больше всего клетчатки в сердцевине, которую обычно вырезают, — её можно мелко порезать в салат или смузи.
59 — средний уровень: выше, чем у яблока и груши, но ниже, чем у арбуза и дыни. В двух кольцах около 20 г углеводов, и переносятся они мягче, если есть ананас не натощак, а после еды.
Сам по себе нет. Он низкокалорийный и хорошо заменяет десерт — на этом его роль заканчивается. Идея, что ананас сжигает жир, идёт от фермента, который работает в маринаде на разделочной доске, а не внутри организма.
Комментарии