Витамины в апельсине
Апельсин — классический цитрус и один из самых известных источников витамина C. Кроме него в мякоти есть фолат B9 и другие витамины группы B, немного провитамина A и витамина E. Ниже разберём, какие витамины содержатся в свежем апельсине и сколько их на 100 граммов.
Какие витамины содержатся в апельсинах
Свежий апельсин даёт прежде всего витамин C, и в большом количестве. Помимо него в плоде есть фолат B9 и витамины группы B — B1, B2, B3, B5, B6, а также холин, провитамин A и немного витамина E. Точные значения на 100 г мякоти — в плашках ниже.
Каких витаминов в апельсинах больше всего
Безусловный рекордсмен — витамин C, около 53 мг на 100 граммов. Это один из самых высоких показателей среди распространённых фруктов: апельсин — типичный цитрус-«ударник» по витамину C. На втором месте среди значимых — фолат B9, характерный для цитрусовых. Витамин C — водорастворимый антиоксидант, чувствительный к теплу и воздуху.
Свежий апельсин и сок
Больше всего витамина C — в свежем целом плоде и в только что выжатом соке. При длительном хранении, нагреве и пастеризации термочувствительный витамин C постепенно теряется, поэтому в пакетированном соке и цукатах его обычно меньше. Фолат B9 и другие витамины группы B также частично чувствительны к обработке. Вывод простой: свежий апельсин — лучший способ получить его витамины.
Итог: апельсин — один из лучших фруктовых источников витамина C с заметным фолатом B9. Данные приведены для свежей мякоти; при нагреве и хранении часть витамина C теряется. Сведения носят справочный характер и не заменяют рекомендации врача.
Витамины в апельсине: что важно знать
Главный витамин апельсина — C: его в нём очень много. Также есть фолат B9 и другие витамины группы B — B1, B2, B3, B5, B6, немного провитамина A, витамина E и холин. Как и другие цитрусовые, апельсин ценят прежде всего за высокое содержание витамина C.
Около 53 мг на 100 г мякоти. Это много: один средний апельсин во многом покрывает суточную потребность взрослого в витамине C. По его содержанию апельсин — один из самых доступных источников среди фруктов, наряду с другими цитрусовыми, киви и чёрной смородиной.
Безусловный лидер — витамин C, водорастворимый антиоксидант. На втором месте среди значимых — фолат B9, типичный для цитрусовых. Остальные витамины группы B, провитамин A и витамин E присутствуют в небольших, поддерживающих количествах и заметной роли в составе апельсина не играют.
В свежевыжатом соке витамина C поначалу много, но он быстро разрушается на воздухе и свету. Чем дольше сок стоит, тем меньше в нём остаётся витамина C. В пакетированных соках после пастеризации и хранения его обычно меньше, чем в только что выжатом или в свежем плоде.
Да. Кроме фолата B9 в апельсине есть B1, B2, B3, B5 и B6, а также холин. Все они представлены небольшими количествами и дополняют состав, но значимым источником группы B апельсин не является — основную долю этих витаминов организм получает из круп, бобовых и зелени.
В свежем целом плоде и в только что выжатом соке. Витамин C чувствителен к теплу, воздуху и свету, поэтому при долгом хранении, нагреве и в цукатах его становится меньше. Чтобы получить максимум витамина C, ешьте свежие апельсины и пейте сок сразу после отжима.
Комментарии