Польза и вред красной чечевицы
Чем полезна красная чечевица для организма
Три числа объясняют её место в рационе: 23,91 г белка, 7,39 мг железа и 1,303 мг меди на 100 г. Железо здесь — 41 % суточной нормы, медь — 130 %, и по обоим показателям красная чечевица опережает неочищенные виды.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Кровь | 7,39 мг железа — 41 % нормы — участвуют в переносе кислорода |
| Мышцы и сытость | 23,91 г белка при 2,17 г жира: почти треть суточной нормы |
| Пищеварение | 10,8 г клетчатки без грубой оболочки — работа кишечника без лишней нагрузки |
| Ферменты и защита клеток | 1,303 мг меди — 130 % нормы — и 1,716 мг марганца (86 %) |
| Ровный сахар | Гликемический индекс 26 — самый низкий среди чечевиц каталога |
Сколько в красной чечевице белка и каков её гликемический индекс — в разделе калорийность и БЖУ красной чечевицы.
Польза красной чечевицы для женщин, мужчин и детей
Женщинам красная чечевица интересна железом: 7,39 мг на 100 г — 41 % суточной нормы, и это одна из самых доступных растительных позиций по этому минералу. Фолата в ней 204 мкг (51 % нормы) — вдвое с половиной меньше, чем у неочищенных видов, и если выбор делается ради фолиевой кислоты, стоит взять коричневую или зелёную.
Мужчинам она даёт 23,91 г белка при 2,17 г жира и ровную энергию с индексом 26. А тем, у кого чувствительное пищеварение, красная чечевица подходит лучше всех бобовых: без оболочки грубых волокон в тарелку попадает меньше, и вздутие она вызывает реже.
Красная чечевица среди других видов
Сорта различаются переносимостью и пользой. Лущёная красная чечевица разваривается быстро и мягче действует на желудок, но клетчатки в ней меньше. В зелёной чечевице и коричневой чечевице сохранена оболочка, поэтому в них больше грубой клетчатки и дольше сытость, но и сильнее газообразование. Общие свойства всех сортов собраны на странице продукта чечевица.
Вред и противопоказания красной чечевицы
Здоровому человеку красная чечевица вредит редко — проблемы обычно связаны с перееданием или отдельными состояниями.
- Подагра и мочекаменная болезнь. Пурины повышают уровень мочевой кислоты.
- Обострение гастрита, язвы и панкреатита. Даже мягкие бобовые могут раздражать воспалённый ЖКТ.
- Вздутие и СРК. Олигосахариды способны вызывать дискомфорт, хотя и слабее, чем у неочищенных сортов.
- Болезни почек. При ограничении белка и калия едят с осторожностью.
- Фитаты. Снижают усвоение железа и цинка — замачивание и варка уменьшают их количество.
Коротко: красная чечевица — 23,91 г белка, 7,39 мг железа и 10,8 г клетчатки на 100 г при гликемическом индексе 26, и главное её преимущество перед остальными бобовыми не в составе, а в переносимости. Сколько её класть на тарелку — в разделе норма красной чечевицы, полная карточка продукта — на странице о красной чечевице. Материал носит справочный характер: при хронических болезнях рацион согласуйте с врачом.
Польза и вред красной чечевицы: что важно знать
Тремя вещами: 23,91 г белка, 7,39 мг железа (41 % суточной нормы) и 1,303 мг меди (130 % нормы) на 100 г. По железу и меди она опережает неочищенные виды, а гликемический индекс 26 — самый низкий среди чечевиц каталога.
Её ограничивают при подагре и мочекаменной болезни, при обострении гастрита, язвы и панкреатита, при болезнях почек с ограничением белка. При синдроме раздражённого кишечника она переносится легче неочищенных видов, но реакция всё же возможна.
Железом, медью и переносимостью: 7,39 мг железа против 6,51 и 1,303 мг меди против 0,754. Плюс она варится вдвое быстрее и разваривается в пюре без грубой оболочки. Проигрывает она в фолате — 204 мкг против 479.
Из бобовых — лучше всех. Без оболочки грубых волокон в тарелку попадает меньше, зерно разваривается полностью, и вздутие она вызывает реже фасоли, гороха и неочищенной чечевицы.
Прежде всего железом — 7,39 мг на 100 г, 41 % суточной нормы: это одна из самых доступных растительных позиций по этому минералу. Фолата в ней 204 мкг, и ради него лучше брать коричневую или зелёную.
Нет. В сыром и недоваренном зерне остаются антинутриенты, мешающие пищеварению и усвоению белка. Впрочем, у красной чечевицы это редкая проблема: она разваривается за 15–20 минут.
Комментарии