Калорийность и БЖУ фиников
Калорийность фиников
Калорийность фиников — 282 ккал на 100 грамм. Один финик без косточки весит около 7,1 г и даёт 20 ккал, пять штук — примерно 100 ккал. Это вяленые плоды, в которых воды осталось всего 20,53 г, поэтому сахара собраны в маленьком объёме.
КБЖУ фиников почти целиком держится на углеводах, и в рационе их считают как натуральную сладость. Стакан рубленых фиников весит 147 г и тянет уже на 415 ккал, поэтому в каши, смузи и выпечку их лучше отмерять по весу или поштучно.
БЖУ фиников
В 100 г фиников 75,03 г углеводов, 2,45 г белка и 0,39 г жира. Из углеводов 8 г приходится на клетчатку, остальные 67,03 г — усвояемые, в основном глюкоза, фруктоза и сахароза. Белка и жира в плодах мало, поэтому финики дают быструю энергию, но надолго не насыщают.
Чтобы перекус был сытнее, финики сочетают с орехами, творогом или натуральным йогуртом: белок и жир растягивают усвоение сахаров и дольше держат сытость.
Клетчатка и вода в финиках
Клетчатки в финиках 8 г на 100 г — 32 % суточной нормы. В порции из 4–7 фиников (30–50 г) волокон 2,4–4 г. Воды 20,53 г: этого достаточно, чтобы мякоть оставалась мягкой и липкой, но мало, чтобы разбавить калории.
Клетчатка замедляет всасывание сахаров, поэтому при всей сладости финики поднимают глюкозу плавнее, чем сахар или конфеты с тем же количеством углеводов.
Гликемический индекс фиников
Гликемический индекс фиников — 42, это низкий уровень. Неожиданно для такого сладкого плода: помогают клетчатка и то, что часть сахаров приходится на фруктозу, которая почти не поднимает глюкозу крови.
Низкий индекс не отменяет нагрузку углеводами: в 30 г фиников около 20 г усвояемых сахаров. Поэтому при контроле сахара решает количество — два-три финика в составе еды, а не горсть натощак.
Сколько фиников разумно съедать за день — в разделе норма фиников, кому их ограничивают — в разделе польза и вред фиников. Полная карточка продукта — на странице о финиках.
Калорийность и БЖУ фиников: что важно знать
В 100 г фиников 282 ккал. Калорийность высокая, потому что плоды вялят на пальме и досушивают: воды в них остаётся всего около 20 г, а сахара собраны в маленьком объёме. Порция из 4–7 фиников весом 30–50 г даёт 85–141 ккал, а стакан рубленых фиников — около 415 ккал.
Один финик без косточки весит около 7,1 г и содержит примерно 20 ккал, три финика — 60 ккал, пять — около 100 ккал. Это для обычных фиников среднего размера. Крупные королевские финики заметно тяжелее, поэтому их калорийность считают по весу: 282 ккал на каждые 100 г мякоти без косточек.
На 100 г фиников приходится 282 ккал, 2,45 г белка, 0,39 г жира и 75,03 г углеводов, из них 8 г клетчатки. Почти вся энергия — натуральные сахара: глюкоза, фруктоза и сахароза. Белка и жира в финиках мало, поэтому для сытного перекуса их сочетают с орехами, творогом или йогуртом.
Гликемический индекс фиников — 42, это низкое значение. Сахаров в плодах много, но клетчатка и доля фруктозы делают их подъём глюкозы плавнее. При этом в 30 г фиников около 20 г усвояемых углеводов, поэтому при контроле сахара ограничивают количество и едят финики вместе с белковой едой.
Можно, если заменять ими другие сладости и считать штуки: один финик — около 20 ккал, два-три к чаю дают 40–60 ккал. Финики хорошо закрывают тягу к сладкому и подслащивают кашу без сахара. Но горсть в 100 г — это уже 282 ккал, поэтому пакет не держат под рукой, а отсыпают порцию.
В 100 г фиников 8 г клетчатки — почти треть суточной нормы. Порция из 4–7 фиников даёт 2,4–4 г пищевых волокон. Клетчатка замедляет всасывание сахаров и поддерживает работу кишечника, поэтому финики мягче действуют на уровень глюкозы, чем конфеты, хотя по калорийности им не уступают.
Комментарии