Витамины в финиках
Какие витамины содержатся в финиках
Пантотеновая кислота (B5) — самый заметный витамин фиников: 0,589 мг на 100 г, 12 % нормы; следом идут ниацин (B3) 1,274 мг (8 %), витамин B6 0,165 мг (8 %), биотин 4,2 мкг (8 %) и фолаты 19 мкг (5 %). Тиамин, рибофлавин и витамин K представлены небольшими количествами.
Витамина C в финиках 0,4 мг, витамина E — 0,05 мг, каротина — следы. Витамина A, D и B12 в них нет.
Каких витаминов в финиках больше всего
Пантотеновая кислота и B6. Витамин B5 входит в кофермент A, через который идёт обмен жиров и углеводов, B6 участвует в обмене белков и работе нервной системы. Порция из 4–7 фиников (30–50 г) даёт 0,18–0,29 мг B5 и 0,05–0,08 мг B6 — по 3–6 % нормы.
Фолаты и биотин. По фолатам больше среди сухофруктов каталога только у сушёного манго (68 мкг), сушёной клубники (58,3 мкг) и сушёной папайи (49 мкг), по биотину — вторые после сушёной облепихи (10,2 мкг). Фолаты нужны для деления клеток, биотин — для обмена жиров и углеводов.
Финики не считают витаминным продуктом: их ценность в клетчатке, калии и натуральной сладости. Сахаров в финиках так много, что при диабете и в детском рационе их количество уточняют у врача. Как хранить финики, чтобы они не пересохли, — в разделе как выбрать и хранить, полная карточка — на странице о финиках.
Витамины в финиках: что важно знать
В финиках в основном витамины группы B: пантотеновая кислота (12 % нормы на 100 г), ниацин, B6 и биотин (по 8 %), фолаты (5 %), немного тиамина и рибофлавина. Есть витамин K, а витаминов C и E — следы. Витамина A, D и B12 в финиках нет, поэтому витаминным продуктом их не считают.
Практически нет: 0,4 мг на 100 г, меньше половины процента суточной нормы. Финики вялят на пальме и досушивают, а витамин C плохо переносит тепло, свет и время. Поэтому за аскорбиновой кислотой идут к свежим ягодам, цитрусам, киви и зелени, а финики едят ради сладости, клетчатки и калия.
Больше всего в финиках пантотеновой кислоты — 0,589 мг на 100 г, 12 % нормы. Затем идут ниацин, витамин B6 и биотин, примерно по 8 %, и фолаты — 19 мкг, 5 %. По фолатам больше среди сухофруктов каталога только у сушёных манго, клубники и папайи, по биотину финики вторые. Порция из нескольких фиников даёт по 3–6 % нормы.
Да, группа B — основа витаминного состава фиников. Пантотеновая кислота, ниацин, B6, биотин и фолаты вместе с небольшими количествами тиамина и рибофлавина участвуют в энергетическом обмене. Но финики едят по несколько штук, и порция даёт лишь несколько процентов нормы, поэтому главными источниками группы B остаются крупы, бобовые, мясо и яйца.
Комментарии