Как выбрать и хранить фундук
Как выбрать фундук
Фундук в скорлупе выбирают тяжёлым, с гладкой блестящей скорлупой без трещин, пятен и дырочек от вредителей. Если орех гремит или слишком лёгкий, ядро усохло или пустое.
Очищенные ядра должны быть целыми, плотными, одного размера, с коричневой кожицей или светлые после обжарки, без плесени и маслянистого налёта. Запах — сладковато-ореховый, горечь и затхлость выдают прогоркание.
Как хранить фундук дома
Фундук в скорлупе хранят в сухом прохладном месте в тканевом мешке или ящике — до года. Очищенные ядра пересыпают в банку с крышкой: в шкафу они хранятся 3–4 месяца, в холодильнике — до полугода.
Жареный фундук портится быстрее сырого, его лучше съесть за месяц. Орехи держат подальше от плиты и специй: тепло ускоряет прогоркание, а ядра впитывают запахи.
Можно ли заморозить фундук
Да, очищенный фундук в плотном пакете хранится в морозилке до года. Размораживать не обязательно — ядра сразу обжаривают или добавляют в выпечку.
Сколько калорий в горсти — в разделе калорийность фундука. Полная карточка продукта — страница о фундуке.
Как выбрать и хранить фундук: что важно знать
В сухом прохладном месте в тканевом мешке или ящике — до года.
В банке с крышкой: в шкафу 3–4 месяца, в холодильнике до полугода, в морозилке до года.
Тяжёлые орехи в целой скорлупе или плотные целые ядра без плесени, со сладковатым ореховым запахом без горечи.
Обжарить 10 минут в духовке при 180 °C, завернуть горячим в полотенце и потереть — кожица отойдёт.
Комментарии