Минералы и микроэлементы в фундуке
Минеральный состав фундука
В 100 г фундука: калия 680 мг, фосфора 290 мг, серы 190 мг, магния 163 мг, кальция 114 мг, хлора 22 мг; марганца 6,175 мг, железа 4,7 мг, цинка 2,45 мг, меди 1,725 мг; молибдена 29,7 мкг, кобальта 12,3 мкг, селена 2,4 мкг, фтора 17 мкг, бора 170 мкг и кремния 50 мг. Натрия в ядрах практически нет.
Минералы лесного ореха — это прежде всего марганец и медь: по марганцу фундук второй среди орехов каталога после кедрового, по меди и железу — третий.
Марганец и медь в фундуке
Марганца 6,175 мг — в три раза больше дневной нормы на 100 г, и горсть 30 г закрывает её почти целиком. Марганец входит в ферменты антиоксидантной защиты и нужен для хрящей и костей.
Меди 1,725 мг — 173 % нормы, в горсти половина дневной потребности. Медь помогает усваивать железо, которого в фундуке 4,7 мг — четверть нормы на 100 г.
Калий, магний и кальций в фундуке
Калия 680 мг — 19 % нормы, магния 163 мг — 41 %, в горсти 12 %. Кальция 114 мг — третье место среди орехов после миндаля и бразильского, десятая часть нормы на 100 г.
Фосфора 290 мг — 41 % нормы, цинка 2,45 мг — пятая часть. Селена мало, 2,4 мкг.
Витамины ореха — в разделе витамины в фундуке. Полная карточка продукта — страница о фундуке. Значения даны на 100 г ядер; справочные данные не заменяют консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в фундуке: что важно знать
Больше всего калия (680 мг), фосфора (290 мг) и магния (163 мг) на 100 г. Из микроэлементов выделяются марганец 6,175 мг, железо 4,7 мг и медь 1,725 мг.
6,175 мг на 100 г — втрое больше дневной нормы. Горсть 30 г закрывает её почти полностью.
163 мг на 100 г — 41 % нормы, в горсти 30 г — 49 мг.
Да, 4,7 мг на 100 г — четверть нормы. Это третье место среди орехов после кешью и кедровых.
Комментарии