Польза и вред гвоздики
Гвоздика — одна из самых ароматных пряностей, и в небольших количествах она действительно полезна: поддерживает пищеварение, освежает дыхание и работает как природный антисептик. Но вся сила гвоздики в концентрированном эфирном масле, поэтому в больших дозах та же пряность раздражает ЖКТ и может навредить.
Разбираем по делу: чем гвоздика полезна, за счёт чего работает и кому её стоит ограничить.
Чем полезна гвоздика для организма
Польза гвоздики почти полностью объясняется её эфирным маслом и антиоксидантами — но проявляется она только в кулинарных, малых дозах.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Пищеварение | Горечи и эфирное масло мягко стимулируют выделение желудочного сока и помогают перевариванию тяжёлой пищи |
| Антисептик | Эвгенол обладает противомикробным действием, поэтому гвоздику традиционно жуют для свежести дыхания |
| Защита клеток | Антиоксиданты помогают противостоять окислительному стрессу и воспалению |
| Дыхание | Тёплый аромат облегчает дыхание и используется в составе согревающих напитков при простуде |
Вред и противопоказания гвоздики
Главный риск гвоздики — в концентрации эвгенола: полезный в щепотке, в больших количествах он становится раздражающим и даже токсичным.
- Гастрит и язва. Эфирные масла раздражают воспалённую слизистую желудка, усиливая боль и изжогу.
- Повышенное давление. Острые пряности могут усиливать тонус сосудов, поэтому при гипертонии гвоздику ограничивают.
- Аллергия. Эвгенол — частый аллерген, особенно в виде масла, и может вызывать раздражение кожи и слизистых.
- Беременность и приём лекарств. Концентрированную гвоздику и её масло ограничивают при беременности и при лечении кроверазжижающими препаратами.
Важно: при хронических болезнях ЖКТ, гипертонии, беременности и в детском питании употребление гвоздики и особенно её масла стоит согласовать с врачом.
Польза и вред гвоздики: что важно знать
Польза гвоздики связана с эфирным маслом, главный компонент которого — эвгенол, обладающий выраженными антисептическими и противовоспалительными свойствами. В малых количествах пряность способствует пищеварению, мягко стимулирует выделение желудочного сока и освежает дыхание. Антиоксиданты гвоздики помогают защищать клетки от окислительного стресса. Весь эффект работает только при употреблении пряности в кулинарных дозах.
С осторожностью гвоздику стоит употреблять при гастрите и язве в обострении, поскольку эфирные масла раздражают слизистую, при повышенном давлении и при склонности к аллергии на эвгенол. Беременным и кормящим концентрированную пряность и тем более масло гвоздики лучше ограничить. Не рекомендуется она и при приёме препаратов, разжижающих кровь.
В стадии обострения гастрита от гвоздики лучше воздержаться: её эфирные масла и эвгенол раздражают воспалённую слизистую желудка и могут усилить боль и изжогу. Вне обострения небольшое количество пряности в составе блюд обычно переносится нормально. Концентрированные настои и масло гвоздики при болезнях ЖКТ не используют без совета врача.
Эфирное масло гвоздики очень концентрированное, и в чистом виде эвгенол токсичен: при проглатывании больших количеств он способен вызвать раздражение ЖКТ, тошноту и нарушения со стороны печени. На коже неразбавленное масло вызывает ожоги и аллергию. Поэтому масло гвоздики применяют только сильно разбавленным и не глотают.
Да. Как пряность гвоздика безопасна в щепотках, но при злоупотреблении эвгенол даёт обратный эффект: раздражает желудок и кишечник, может провоцировать тошноту, а в очень больших дозах — токсическое действие. Поэтому гвоздику добавляют в блюда умеренно, а лечебные настои не пьют бесконтрольно.
Комментарии