Польза и вред инжира

Инжир полезен прежде всего для пищеварения: клетчатка и сотни мелких семян мягко слабят, а кальция в нём больше, чем в большинстве фруктов, — 35 мг на 100 г. Калия 232 мг при почти нулевом натрии, в кожице тёмных сортов — антоцианы. Витаминов при этом мало, а сахаров много — 16,3 г на 100 г, поэтому польза инжира для организма держится на порции в 3–4 плода. Вред — в переедании, в аллергии у тех, кто реагирует на комнатный фикус, и в млечном соке листьев и незрелых плодов. Ниже — польза для женщин и мужчин, слабит инжир или крепит, какой полезнее, противопоказания и листья. Всё о плоде — на странице инжир.

Чем полезен инжир для организма

Польза инжира — в пищевых волокнах, минералах и растительных пигментах, а не в витаминах. На 100 г свежего плода приходится 2,9 г клетчатки (12 % суточной нормы), 35 мг кальция и 232 мг калия; в трёх средних плодах (150 г) — уже 4,4 г клетчатки, около 53 мг кальция и 350 мг калия. Тёмная кожица и красная мякоть окрашены антоцианами — это полифенолы-антиоксиданты, которых больше у тёмных сортов. Сладость инжира — натуральные глюкоза и фруктоза, поэтому он хорошо заменяет десерт, но «лечебным» продуктом не является: польза видна только как часть разнообразного рациона.

Инжир слабит или крепит

Свежий инжир слабит, а не крепит. Работают три вещи сразу: клетчатка (2,9 г на 100 г) удерживает воду и увеличивает объём стула, сотни мелких семян не перевариваются и мягко подталкивают моторику, а фруктоза притягивает в кишечник жидкость. В исследованиях у людей с функциональным запором паста из инжира ускоряла прохождение пищи по кишечнику (Baek и соавт., 2016), а сушёный инжир улучшал стул при синдроме раздражённого кишечника с запором (Pourmasoumi и соавт., 2019). У сушёного инжира эффект сильнее: клетчатки в нём 9,8 г на 100 г. Слабит заметнее, если есть инжир натощак или больше 4–5 плодов за раз. При поносе инжир не едят.

Чем полезен инжир для женщин

Для женщин инжир полезен тем же, что и всем, но три его свойства особенно кстати. Первое — клетчатка и мягкое послабляющее действие: запоры у женщин встречаются примерно вдвое чаще, чем у мужчин, особенно при беременности. Второе — кальций: 35 мг на 100 г для фрукта много, и после 50 лет, когда потребность в кальции растёт, инжир — удачная сладкая добавка к молочным продуктам, но не их замена. Третье — сытный десерт: 2–3 плода дают 74–111 ккал и закрывают тягу к сладкому. Поддержки гормонального фона, «омоложения» и влияния на цикл у инжира не доказано; железа в нём мало — 0,37 мг на 100 г.

Польза инжира для мужчин

Особых «мужских» свойств у инжира нет, и репутация афродизиака — культурная традиция, а не данные исследований. Мужчине инжир полезен как источник калия при почти нулевом натрии — это соотношение помогает поддерживать нормальное давление, а гипертония у мужчин обычно начинается раньше, чем у женщин. Клетчатка и семена поддерживают работу кишечника при сидячей работе. Перед тренировкой 2–3 плода дают 20–30 г быстрых углеводов без жира и тяжести в желудке. Если нужен именно цинк или селен для мужского здоровья, инжир их почти не содержит: цинка 0,15 мг на 100 г — ищите его в мясе, орехах и семечках.

Какой инжир полезнее: зелёный или тёмный, свежий или сушёный

По калориям и минералам зелёные и тёмные сорта почти одинаковы, а по антиоксидантам тёмные сильнее: в кожице фиолетовых и чёрных плодов больше антоцианов и полифенолов (Solomon и соавт., 2006). Зелёная кожица у спелых сортов вроде Кадоты — не признак незрелости, но недозревший плод любого сорта есть не стоит. Сушёный инжир на 100 г в разы калорийнее — 249 ккал, но и клетчатки в нём 9,8 г, а кальция 162 мг; зато его легко переесть. Варенье и инжир в сиропе — это уже десерт: сахара там больше, чем фрукта, и полезных свойств свежего плода почти не остаётся. Подробно о сушёном — на странице сушёный инжир.

Вред инжира и противопоказания

Главный вред инжира — от переедания: 6–8 плодов за раз — это 50–65 г сахаров и, как правило, расстройство стула. Инжир не подходит при остром поносе и в обострении гастрита, язвы и панкреатита — семена и кожица раздражают слизистую. При сахарном диабете его едят строго по порции. В инжире есть оксалаты, у сушёного на порцию их больше, поэтому при оксалатных камнях в почках порцию держат небольшой и пьют достаточно воды. Нельзя при аллергии на инжир, а людям с аллергией на латекс комнатного фикуса стоит быть осторожнее. Незрелые плоды и листья выделяют едкий млечный сок — их не едят. Приём варфарина инжиру не мешает: витамина K в нём мало. Подробно о состояниях — на страницах инжир при заболеваниях и инжир при диабете.

• острый понос, кишечная инфекция — пока стул не нормализуется;
• обострение гастрита, язвы, панкреатита, холецистита;
• аллергия на инжир или на латекс фикуса Бенджамина;
• сахарный диабет — только по счёту хлебных единиц;
• оксалатные камни в почках — небольшая порция, сушёный редко;
• дети до 8 месяцев — инжир в прикорм пока не вводят.

Аллергия на инжир

Аллергия на инжир бывает нечасто, но у неё есть особенность: она чаще у людей, которые уже реагируют на латекс комнатного фикуса Бенджамина — белки его млечного сока похожи на белки инжира, это описано как синдром «фикус — инжир» (Hemmer и соавт., 2004). Реже инжир даёт перекрёстную реакцию с латексом резиновых перчаток, а у людей с аллергией на латекс бывают реакции и на киви, банан, авокадо. У садоводов и сборщиков урожая чаще встречается контактная реакция кожи на млечный сок. Проявления — зуд и покалывание во рту, отёк губ, крапивница, реже насморк и тяжесть в дыхании. Если после инжира отекают губы или горло, появляется сыпь — это не «кислый плод», а аллергия: больше не ешьте и покажитесь аллергологу. При подтверждённой аллергии запрещён и сушёный инжир.

Почему после инжира щиплет язык

Язык и губы после инжира щиплет из-за фицина — фермента, который расщепляет белки, так же как бромелайн ананаса. Больше всего фицина в млечном соке, поэтому сильнее всего жжёт от незрелых плодов, от кожицы у плодоножки и если съесть много инжира подряд. Это не аллергия: покалывание проходит само через полчаса-час, помогает прополоскать рот водой или запить молоком. Чтобы не щипало, выбирайте мягкие спелые плоды, срезайте хвостик и кожицу у основания. Если к покалыванию добавляется отёк губ, языка или горла, сыпь, першение — это уже признаки аллергии, и тогда нужен врач.

Листья и млечный сок инжира: польза и вред

Листья инжира не едят, и отвары из них — народное средство, а не проверенное лечение. В листьях и млечном соке молодых побегов и незрелых плодов есть фурокумарины — псорален и бергаптен: на коже под солнцем они вызывают фитофотодерматит, ожоги с пузырями, которые заживают неделями. Поэтому собирать инжир и обрезать дерево лучше в перчатках и длинных рукавах. Чай из листьев инжира исследовали в небольших работах при диабете, но данных для рекомендаций мало, а безопасность регулярного приёма не изучена. В спелом плоде млечного сока почти нет, и на него это предупреждение не распространяется.

Источники: USDA FoodData Central — SR Legacy 173021 «Figs, raw», 174665 «Figs, dried, uncooked»; Baek H. I. et al. Asia Pac J Clin Nutr, 2016 (паста из инжира при функциональном запоре, РКИ); Pourmasoumi M. et al. Explore (NY), 2019 (инжир при СРК с запором); Solomon A. et al. J Agric Food Chem, 2006 (антоцианы и полифенолы сортов инжира); Hemmer W. et al. Clin Exp Allergy, 2004 (синдром «фикус — фрукты»: аллергия на инжир при сенсибилизации к фикусу Бенджамина); МР 2.3.1.0253-21 — суточные нормы.