Калорийность и БЖУ кабачка
Кабачок — один из самых лёгких овощей: в 100 г свежей мякоти всего около 24 ккал. Калораж минимальный и держится на небольшом количестве углеводов, а основную массу овоща, почти весь его вес, составляет вода.
Ниже разберём КБЖУ кабачка по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс. Точные цифры — в плашках под каждым разделом, а в тексте дадим ориентиры словами.
Калорийность кабачка
Около 24 ккал на 100 грамм — это очень мало, кабачок уверенно входит в число самых диетических овощей. Даже целый средний плод на 300–400 г даёт совсем немного калорий. При тушении, запекании и готовке на пару калорийность почти не меняется — это в основном вода. А вот при жарке всё иначе: пористая мякоть охотно впитывает масло.
БЖУ кабачка
Профиль БЖУ у кабачка предельно лёгкий. На 100 г приходится примерно: белки — около 0,6 г, жиры — всего 0,3 г, углеводы — порядка 4,6 г. И белка, и жира совсем мало, скромную энергетическую ценность дают в основном углеводы. Поэтому сам по себе кабачок почти не влияет на калорийность блюда — всё решают способ готовки и добавленное масло.
Клетчатка в кабачке
В 100 г кабачка около 1 г клетчатки — немного, но на фоне всего 24 ккал даже эта доля заметна. Пищевые волокна вместе с большим количеством воды создают объём и замедляют усвоение углеводов, поэтому сахар крови кабачок поднимает плавно. Именно сочетание воды и клетчатки делает порцию сытной при минимуме калорий.
Гликемический индекс кабачка
Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы продукта поднимают глюкозу в крови. У кабачка ГИ низкий — около 15. Углеводов в овоще немного, а клетчатка и вода замедляют их усвоение, поэтому сахар крови он практически не поднимает. Это делает кабачок удобным выбором для рациона с контролем уровня глюкозы и при снижении веса.
Калорийность и БЖУ кабачка: что важно знать
В 100 г свежего кабачка около 24 ккал — это один из самых низкокалорийных овощей. Целый средний кабачок весит примерно 300–400 г, но даже он даёт совсем немного калорий. Калораж держится на небольшом количестве углеводов, а почти весь объём овоща составляет вода.
На 100 г свежего кабачка приходится примерно 0,6 г белка, 0,3 г жира и около 4,6 г углеводов. Жира и белка совсем мало, скромную энергетическую ценность дают в основном углеводы. Профиль БЖУ настолько лёгкий, что сам по себе кабачок почти не влияет на калорийность блюда.
Около 1 г пищевых волокон на 100 г — немного, но на фоне всего 24 ккал это заметная доля. Клетчатка вместе с большим количеством воды создаёт объём и замедляет усвоение углеводов, поэтому сахар крови кабачок поднимает плавно, а порция получается сытной при минимуме калорий.
У кабачка низкий гликемический индекс — около 15. Углеводов в овоще немного, а клетчатка и вода замедляют их усвоение, поэтому сахар крови он практически не поднимает. Это делает кабачок удобным овощем для рациона с контролем уровня глюкозы и при снижении веса.
Сам кабачок остаётся лёгким, но при жарке он впитывает масло, и калорийность вырастает в несколько раз — с 24 ккал до 100 ккал и выше на 100 г. Тушёный, запечённый или приготовленный на пару кабачок сохраняет низкую калорийность, а в кляре или с майонезом блюдо становится тяжёлым.
Да, кабачок — один из лучших овощей для снижения веса: около 24 ккал на 100 г, очень много воды и мало углеводов. Он создаёт объём в тарелке почти без калорий и хорошо насыщает. Главное — готовить его без обильного масла, которое заметно повышает калорийность блюда.
Комментарии