Калорийность и БЖУ каламанси
Калорийность каламанси — 48 ккал на 100 г целого плода с кожурой, а в одном плоде весом около 15 г — примерно 7 ккал. Белков и жиров почти нет, углеводов — 9 г на 100 г. Ниже — калорийность на 100 г, в одном плоде и в порции, БЖУ и хлебные единицы, и сравнение с лаймом, лимоном, мандарином и кумкватом. Что это за фрукт — на странице о каламанси.
Калорийность каламанси на 100 грамм
В 100 г каламанси — 48 ккал. Число дано на целый плод вместе с кожурой: так каламанси измерен в таблице состава стран АСЕАН (AFCD), куда вошли данные филиппинского института питания FNRI, и так его обычно отжимают. В самой таблице калорийность, жир и углеводы — расчётные, а вода, белок, витамины и минералы — измеренные; расчёт сходится: 0,7 × 4 + 1,0 × 9 + 9,0 × 4 ≈ 48 ккал. В американской базе USDA каламанси нет, поэтому числа на других сайтах, взятые «по лайму», будут ниже.
Сколько калорий в одном каламанси
Один каламанси весит обычно 10–20 г, в среднем около 15 г, — это около 7 ккал. Сто граммов — это 5–10 плодов, столько за раз не съедают и не выжимают: реальная порция — сок 2–3 плодов, 20–30 мл, в стакан лимонада или заправку; в самих трёх плодах — 22 ккал. Больше калорий дают не плоды, а то, с чем их пьют: чайная ложка сахара в лимонаде добавляет ещё 20–25 ккал, сироп и кордиал с каламанси — это прежде всего сахар. Калорийность, углеводы и хлебные единицы для одного, трёх и шести плодов — в таблице.
| Порция | Вес | Ккал | Углеводы | ХЕ |
|---|---|---|---|---|
| На 100 г продукта | 100 г | 48 | 9 г | 0,75 |
| 1 шт. (целый плод) | 15 г | 7,2 | 1,4 г | 0,11 |
| 3 шт. (разовая порция) | 45 г | 22 | 4 г | 0,34 |
| 6 шт. (дневной потолок) | 90 г | 43 | 8,1 г | 0,67 |
Вес порции — съедобная часть, по данным Sci Rep 2021 (Хайнань, плод 6–17 г). 1 ХЕ = 12 г углеводов.
БЖУ каламанси и хлебные единицы
На 100 г каламанси — 0,7 г белка, 1,0 г жира и 9,0 г углеводов, воды — 88,8 г. Грамм жира для цитруса много, и объяснение простое: состав посчитан с кожурой, а в ней эфирные масла и воски. Клетчатка у каламанси не измерена, поэтому её мы не приводим: у плода, который отжимают с кожурой, волокон заведомо больше, чем в очищенной мякоти, а подставлять число лайма было бы догадкой. Гликемический индекс тоже не измерен. Хлебные единицы (1 ХЕ = 12 г углеводов) считает плашка ниже; в одном плоде их около 0,1.
Каламанси, лайм, лимон, мандарин и кумкват: что калорийнее
По калорийности каламанси между кислыми и сладкими цитрусами: калорийнее лайма и лимона, но легче мандарина и кумквата. Разница в граммах мала — все эти плоды в кухне идут по штуке-две, и на калорийность блюда почти не влияют.
| На 100 г | Ккал | Углеводы | Как едят |
|---|---|---|---|
| Каламанси (с кожурой) | 48 | 9,0 г | сок |
| Лайм | 30 | 10,5 г | сок |
| Лимон | 29 | 9,3 г | сок, цедра, дольки |
| Мандарин | 53 | 13,3 г | дольками |
| Кумкват | 71 | 15,9 г | целиком |
Каламанси, лайм и лимон считают соком, мандарин и кумкват — плодами. Данные: каламанси — AFCD, остальные — USDA.
Калорийность и БЖУ каламанси: что важно знать
Отдельно сок каламанси не измерен, но в соке 2–3 плодов (20–30 мл) заведомо меньше калорий, чем в самих плодах, — меньше 22 ккал. Чистый сок почти не добавляет калорий блюду. Калорийным становится лимонад: каждая чайная ложка сахара или мёда — ещё 20–25 ккал.
Можно: один плод — около 7 ккал, и сок каламанси в воде без сахара хорошо заменяет сладкие напитки и соусы. Он не «сжигает жир» и на обмен веществ не влияет — пользу даёт только замена калорийного на некалорийное. Сиропы и готовые лимонады с каламанси, наоборот, сладкие.
Каламанси измерен вместе с кожурой, а в ней эфирные масла и воски — отсюда 1 г жира на 100 г и 48 ккал против 30 у лайма. Мякоть и сок обоих плодов по калорийности близки. На деле разницы не заметно: оба идут в блюдо по ложке сока.
Гликемический индекс каламанси не измерен — в международных таблицах ГИ его нет, поэтому точного числа не даёт ни один честный источник. Для сахара важнее другое: в одном плоде около 1,4 г углеводов, это около 0,1 ХЕ. На сахар крови влияют не сами плоды, а сахар в лимонаде или сиропе.
Комментарии