Витамины в каламанси
Какие витамины содержатся в каламанси
Витаминный состав каламанси — он же комнатный «каламондин» — считается на целый плод с кожурой. В 100 г 43 мг витамина C, 0,20 мг ниацина, 0,03 мг тиамина и 0,01 мг рибофлавина. Витамин A и бета-каротин в записи состава отмечены нулём, несмотря на оранжевую мякоть.
Набор короткий: это не бедность плода, а особенность источника — по каламанси измерены не все витамины, и то, чего в записи нет, мы не додумываем. Из измеренного значение имеет по сути одна позиция.
Каких витаминов в каламанси больше всего
Витамин C — единственный по-настоящему заметный показатель. 43 мг на 100 грамм это около половины суточной нормы взрослого, а порция из двух-трёх плодов даёт примерно 20 мг, то есть почти четверть нормы. Для кислой приправы, которую добавляют по ложке, результат хороший.
Оговорка касается способа употребления. Аскорбиновая кислота разрушается при нагреве, и сок, добавленный в кипящий суп, отдаёт заметно меньше, чем тот же сок в холодной заправке или лимонаде. На Филиппинах каламанси традиционно капают в готовое блюдо уже за столом — с точки зрения витамина C это самый удачный способ.
Витамины группы B — ниацин, тиамин и рибофлавин — присутствуют в следовых количествах и на порцию превращаются в доли процента нормы. Нулевой витамин A выглядит неожиданно при оранжевой мякоти, но каротиноиды цитрусовых — это в основном криптоксантин и другие пигменты кожуры, и в такой записи состава они не учтены.
Коротко: витаминная ценность каламанси держится на аскорбиновой кислоте, и сохраняется она тем лучше, чем позже сок попадает в блюдо. Чем плод полезен по существу и кому не подходит, разобрано в материале польза и вред каламанси, а полная карточка — на странице о каламанси. При приёме витаминных препаратов дозировки согласуют с врачом.
Витамины в каламанси: что важно знать
43 мг на 100 грамм — около половины суточной нормы взрослого. Порция из двух-трёх плодов даёт примерно 20 мг, почти четверть нормы.
Измерены витамин C, ниацин, тиамин и рибофлавин. Витамин A и бета-каротин в записи состава отмечены нулём; остальные витамины у этого плода просто не измерялись.
Добавлять сок в готовое блюдо или в холодный напиток. Аскорбиновая кислота разрушается при нагреве, поэтому сок, влитый в кипящий суп, отдаёт заметно меньше.
В записи состава он отмечен нулём. Оранжевый цвет цитрусовым дают в основном криптоксантин и другие пигменты, которые в этой таблице не учитываются, поэтому цвет тут ни о чём не говорит.
По концентрации они близки: в лимоне 53 мг витамина C на 100 г, в каламанси 43 мг. Но всё решает порция: и тот и другой добавляют по ложке сока, а не едят целиком. Как источник витамина C оба работают только в качестве приятного довеска.
Комментарии