Калорийность и БЖУ корня петрушки
Корень петрушки — пряный корнеплод с умеренной калорийностью: в 100 г свежего корня около 51 ккал. Это больше, чем у водянистых овощей, а калораж держится в основном на углеводах, среди которых есть природные сахара, тогда как жира в корне совсем мало.
Ниже разберём КБЖУ корня петрушки по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Точные цифры — в плашках под каждым разделом, а в тексте дадим ориентиры словами.
Калорийность корня петрушки
Около 51 ккал на 100 грамм — это умеренный показатель: корень петрушки калорийнее зелени и водянистых овощей, но заметно легче крахмалистого картофеля. На практике его кладут в супы и гарниры понемногу, ради аромата, поэтому реальный вклад в калорийность блюда обычно небольшой. Большую часть веса составляют вода и углеводы, а калорийность блюда сильнее повышают масло и заправки.
БЖУ корня петрушки
Профиль БЖУ у корня петрушки типичен для пряного корнеплода. На 100 г приходится примерно: белки — около 1,5 г, жиры — всего 0,6 г, углеводы — порядка 10,1 г. Жира и белка немного, а основу энергетической ценности дают углеводы, включая природные сахара. Именно они объясняют лёгкую сладость корня и его чуть более высокую калорийность по сравнению с зеленью.
Клетчатка в корне петрушки
В 100 г корня петрушки около 3,2 г клетчатки — для корнеплода это хороший показатель. Пищевые волокна замедляют усвоение углеводов, поэтому, несмотря на природную сладость, корень усваивается мягко. На фоне умеренной калорийности доля клетчатки делает его сытной ароматной добавкой, которая обогащает блюдо волокнами без лишних калорий.
Гликемический индекс
Калорийность и БЖУ корня петрушки: что важно знать
В 100 г свежего корня петрушки около 51 ккал — это умеренный показатель, выше, чем у листовых овощей, но всё равно небольшой. Корень более плотный и ароматный, чем зелень, поэтому в блюда его кладут понемногу. Калораж держится в основном на углеводах, а жира в нём совсем мало.
На 100 г свежего корня петрушки приходится примерно 1,5 г белка, 0,6 г жира и около 10 г углеводов. Жира немного, белка тоже, а основу калоража дают углеводы. Это типичный для пряного корнеплода профиль БЖУ — лёгкий, но с заметной долей углеводов, включая природные сахара.
Около 3,2 г пищевых волокон на 100 г — для корнеплода это хороший показатель. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, поэтому, несмотря на природную сладость, корень петрушки усваивается мягко. На фоне умеренной калорийности доля волокон делает его сытной ароматной добавкой к блюдам.
Да, заметно: в корне около 51 ккал на 100 г, а в свежей зелени петрушки примерно 36–49 ккал. Главное отличие в том, что корень плотнее и содержит больше углеводов, тогда как зелень водянистее. Но и тот, и другой в блюда добавляют небольшими количествами.
Да, корень петрушки вполне вписывается в рацион при снижении веса: около 51 ккал на 100 г и хорошая доля клетчатки. Его обычно используют как ароматную добавку к супам и гарнирам в небольших количествах, поэтому вклад в калорийность блюда получается скромным, если не жарить корень в масле.
Калорийность корня петрушки держится в основном на углеводах — около 10 г на 100 г, среди которых есть природные сахара. Белка и жира в нём немного. Заметная доля клетчатки (около 3,2 г) частично замедляет усвоение этих углеводов, поэтому корень усваивается мягко.
Комментарии