Минералы и микроэлементы в корне петрушки
Корень петрушки — ароматный корнеплод с богатым минеральным профилем. Главный минерал здесь калий (около 340 мг на 100 г), а заметно представлены фосфор и кальций. Ниже — полный минеральный состав корня петрушки с точными значениями на 100 граммов.
Минеральный состав корня петрушки
По набору минералов корень петрушки типичен для корнеплодов, но выделяется высоким фосфором. Макроэлементы — калий, фосфор, кальций, магний — представлены в заметных количествах, а микроэлементы — цинк, железо, марганец, медь — в небольших, но реальных дозах.
Калий в корне петрушки
Около 340 мг калия на 100 г делают его доминирующим минералом корнеплода. Калий — основной внутриклеточный электролит: он регулирует водный баланс, участвует в проведении нервных импульсов и работе мышц, включая сердечную. В свежем корне калий заметно преобладает над натрием.
Фосфор, кальций, магний и микроэлементы
Фосфор (около 82 мг/100 г) — отличительная черта корня петрушки: его здесь больше, чем в большинстве сочных овощей. Кальций (около 51 мг) и магний (около 22 мг) дополняют профиль. Из микроэлементов выделяются цинк (около 0,5 мг), железо (около 0,8 мг), марганец и медь.
Минеральный состав корня петрушки делает его полезным дополнением к рациону, но он не закрывает суточную потребность ни в одном элементе. При дефиците конкретных минералов и хронических состояниях рацион стоит согласовать с врачом или нутрициологом.
Минералы и микроэлементы в корне петрушки: что важно знать
В корне петрушки больше всего калия — около 340 мг на 100 г. Заметно представлены фосфор и кальций, есть магний и немного натрия. Из микроэлементов присутствуют цинк, железо, марганец и медь. Это корнеплод с богатым и разнообразным минеральным профилем.
В 100 г корня петрушки содержится около 340 мг калия — это его доминирующий минерал. Калий — внутриклеточный электролит, участвующий в водно-солевом балансе, передаче нервных импульсов и работе мышц. По калию корень петрушки сопоставим с другими корнеплодами.
Да, фосфора в корне петрушки около 82 мг на 100 г — это высокое значение для корнеплода и второй минерал после калия. Фосфор участвует в энергетическом обмене и вместе с кальцием входит в состав костной ткани. По фосфору корень петрушки превосходит большинство сочных овощей.
Да, около 51 мг кальция на 100 г — заметное количество для корнеплода. Кальций работает в связке с фосфором и магнием. Тем не менее как самостоятельный источник кальция корень петрушки уступает молочным продуктам и листовой зелени.
Листовая петрушка значительно богаче кальцием, железом и калием, чем корень: в зелени минералов в разы больше. Корень петрушки выделяется относительно высоким фосфором и калием, но по железу и кальцию заметно уступает листьям. Это разные части растения с разным профилем.
Комментарии