Калорийность и БЖУ кориандра
Кориандр — это сухие семена, и по таблице они калорийны: в 100 г около 298 ккал. Но в блюдо кориандр идёт по щепотке, поэтому на реальную порцию приходятся единицы килокалорий.
Ниже разберём КБЖУ кориандра по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Все цифры даны на 100 г семян, и для специи это условный ориентир.
Калорийность кориандра
Сухие семена кориандра содержат около 298 ккал на 100 г. Цифра высокая, потому что в семенах нет воды, зато много жира, эфирных масел и волокон. Для подсчёта калорий это значения не имеет: чайная ложка кориандра весит примерно 2 г и добавляет к блюду всего 5–6 ккал.
БЖУ кориандра
В пересчёте на 100 г у кориандра заметны все нутриенты: белки — около 12,4 г, жиры — около 17,8 г, углеводы — около 55 г. Большую часть калорий дают жиры и эфирные масла, а значительная доля углеводов приходится на клетчатку. В порции специи эти граммы превращаются в доли грамма.
Клетчатка в кориандре
Семена кориандра очень богаты пищевыми волокнами — около 42 г на 100 г. Это типично для цельных сухих специй, где большую часть массы дают оболочки семян. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, но из-за крошечных порций специи заметного вклада в суточную клетчатку кориандр не вносит, как и близкая ему зира.
Калорийность и БЖУ кориандра: что важно знать
В 100 г семян кориандра около 298 ккал. Высокая цифра объясняется тем, что это сухая специя без воды, богатая жиром и волокнами. Но кориандр используют по щепотке: чайная ложка весит около 2 г и добавляет к блюду 5–6 ккал. Поэтому как специя на калорийность порции он почти не влияет.
На 100 г семян кориандра приходится примерно 12 г белка, 18 г жира и около 55 г углеводов. Большую часть углеводов составляет клетчатка, а калораж дают в основном жиры и эфирные масла семян. В реальной порции из щепотки специи все эти граммы превращаются в доли грамма.
Семена кориандра очень богаты пищевыми волокнами — около 42 г на 100 г. Это характерно для цельных сухих специй, где большую часть массы дают оболочки семян. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, но из-за крошечных порций ощутимого вклада в суточную клетчатку кориандр не вносит.
Кориандр — это сухие семена, и они калорийны: около 298 ккал на 100 г. Кинза — свежие листья того же растения, и они очень лёгкие, всего около 23 ккал на 100 г, потому что почти целиком состоят из воды. Семена при этом идут как специя по щепотке, а листья едят пучками в свежем виде.
Комментарии