Польза и вред корицы
Чем полезна корица для организма человека
Кора корицы полезна коричным альдегидом, полифенолами и эфирным маслом. Они работают как антиоксиданты, мягко снижают подъём сахара после еды, согревают и помогают пищеварению. А сладковатый аромат корицы позволяет есть меньше сахара — и это, пожалуй, самая ощутимая её польза для организма в повседневной жизни.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Сахар в крови | Полифенолы корицы замедляют расщепление углеводов и повышают чувствительность клеток к инсулину — в исследованиях подъём сахара после еды был ниже |
| Меньше сахара в рационе | Аромат создаёт ощущение сладости, и в кашу, кофе и выпечку можно положить меньше сахара |
| Антиоксиданты | По антиоксидантной активности корица — одна из самых сильных пряностей |
| Пищеварение | Эфирное масло уменьшает вздутие и тяжесть после сытной еды |
| Противомикробное действие | Коричный альдегид подавляет часть бактерий и грибков |
Корица с мёдом и кефир с корицей — популярные народные сочетания. Мёд добавляет к пряности свои сахара, так что пользу приносит небольшая ложка, а не стакан; кефир с корицей — удачный несладкий перекус, но не «жиросжигатель». Кофе с корицей полезен тем, что его проще пить без сахара.
Польза корицы для женщин и мужчин
Женщинам корица интересна тем, что в небольших исследованиях уменьшала боль при менструации и помогала при синдроме поликистозных яичников снижать инсулинорезистентность — но это дополнение к лечению, а не замена ему. Мужчинам, как и всем, корица полезна для контроля сахара и веса: она делает привычную еду менее сладкой без потери вкуса. Специальных «мужских» свойств у корицы не доказано.
Цейлонская корица и кассия: в чём разница для здоровья
Под названием «корица» продают две пряности. Цейлонская — тонкая, хрупкая кора в много слоёв, мягкая и сладкая. Кассия, или китайская корица, — толстая твёрдая кора в один слой, более жгучая. Большая часть молотой корицы в магазинах — именно кассия.
Главное различие — кумарин, вещество, которое в больших дозах нагружает печень. В кассии его в сотни раз больше, чем в цейлонской корице. Поэтому для ежедневного употребления, особенно ложками, лучше цейлонская корица, а кассию оставляют для выпечки и праздничных блюд.
Вред и противопоказания корицы
Вред корицы почти всегда связан с избытком — ложками кассии, концентрированными добавками и эфирным маслом.
- Болезни печени. Кумарин кассии в больших дозах токсичен для печени — при её болезнях выбирают только цейлонскую корицу и в малых количествах.
- Приём антикоагулянтов. Кумарин усиливает действие препаратов, разжижающих кровь.
- Сахароснижающие препараты. Большие дозы корицы могут усиливать их действие.
- Язва, гастрит, изжога. Корица раздражает слизистую в обострении.
- Аллергия. Возможны раздражение рта, сыпь, контактный дерматит от эфирного масла.
- Молотая корица «на спор». Сухой порошок ложкой без воды опасен: его можно вдохнуть и получить приступ удушья.
Важно: при болезнях печени, приёме антикоагулянтов и сахароснижающих препаратов, при беременности и в детском питании количество корицы согласуйте с врачом. Сколько корицы уместно в день — в разделе норма корицы, как отличить цейлонскую корицу от кассии — в разделе как выбрать и хранить. Полная карточка продукта — на странице корица.
Польза и вред корицы: что важно знать
Корица богата полифенолами и коричным альдегидом: они работают как антиоксиданты, мягко снижают подъём сахара после еды, помогают пищеварению и подавляют часть бактерий. Сладковатый аромат позволяет класть меньше сахара в кашу, кофе и выпечку. Корица немного добавляет марганца: чайная ложка даёт около четверти нормы. Польза проявляется в кулинарных количествах, а ложками корицу, особенно кассию, есть нельзя.
Женщинам корица может облегчать менструальную боль — это видели в небольших исследованиях. При синдроме поликистозных яичников она помогала снижать инсулинорезистентность, но только как дополнение к лечению. Кроме того, корица помогает контролировать тягу к сладкому: с ней десерты можно делать менее сахарными. Беременным и женщинам с болезнями печени лучше выбирать цейлонскую корицу и не превышать кулинарных количеств.
Вред корицы связан в основном с кумарином, которого много в кассии — самой распространённой корице в магазинах. В больших дозах кумарин нагружает печень и усиливает действие препаратов, разжижающих кровь. Корица в больших количествах может раздражать желудок и рот, вызывать аллергию, а сухой порошок ложкой без воды можно вдохнуть. Поэтому кассию ограничивают примерно половиной–одной чайной ложки в день.
Цейлонская корица — тонкая многослойная кора, светло-коричневая, хрупкая, со сладким мягким ароматом. Кассия — толстая твёрдая кора, свёрнутая в один слой, темнее и жгучее. Главное отличие для здоровья — кумарин: в кассии его в сотни раз больше. Поэтому для ежедневного употребления лучше цейлонская корица, а кассия подходит для выпечки и нечастых блюд в обычных кулинарных количествах.
Корица с мёдом — вкусное сочетание, но не лекарство. Корица даёт антиоксиданты и аромат, мёд — сладость и немного антибактериальных веществ. При этом мёд почти целиком состоит из сахаров, поэтому при контроле веса и сахара в крови больше чайной ложки такой смеси в день не нужно. Популярные утверждения, что мёд с корицей лечит суставы, простуду или сжигает жир, серьёзными исследованиями не подтверждены.
Комментарии