Калорийность и БЖУ корицы
Корица — сухая специя, калорийная по таблице: в 100 г около 247 ккал. Но используют её по щепотке, поэтому в каше, кофе или выпечке корица добавляет лишь единицы килокалорий.
Ниже разберём КБЖУ корицы по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Все цифры даны на 100 г, и для специи это условный ориентир: столько корицы за раз не съедают.
Калорийность корицы
Молотая корица содержит около 247 ккал на 100 г. Цифра высокая, потому что это измельчённая высушенная кора без воды. Для подсчёта калорий это неважно: чайная ложка корицы весит примерно 2,5 г и добавляет к блюду около 6 ккал, так что на калорийность порции специя влияет минимально.
БЖУ корицы
В пересчёте на 80,6 г углеводов у корицы много — около 81 г, при 4 г белка и 1,2 г жира. Но больше половины этих углеводов приходится на клетчатку, поэтому усваиваемой энергии в специи меньше, чем кажется по сумме. В порции из щепотки все эти граммы превращаются в доли грамма.
Клетчатка в корице
Корица исключительно богата пищевыми волокнами — около 53 г на 100 г, то есть больше половины её массы. Это объяснимо: специя представляет собой измельчённую кору. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, но из-за крошечных порций специи заметного вклада в суточную клетчатку корица не даёт.
Гликемический индекс
Калорийность и БЖУ корицы: что важно знать
В 100 г молотой корицы около 247 ккал. Высокая цифра объясняется тем, что это сухая специя без воды. Но используют корицу по щепотке: чайная ложка весит около 2,5 г и добавляет к блюду или напитку всего 6 ккал. Поэтому как специя на калорийность порции корица почти не влияет.
На 100 г молотой корицы приходится примерно 4 г белка, 1,2 г жира и около 81 г углеводов. Но больше половины этих углеводов — пищевые волокна, то есть клетчатка. Жира и белка совсем мало. В реальной порции из щепотки специи все эти граммы превращаются в доли грамма.
Корица исключительно богата пищевыми волокнами — около 53 г на 100 г, это больше половины её массы. По сути это измельчённая высушенная кора, поэтому волокон в ней очень много. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, но из-за крошечных порций ощутимого вклада в суточную клетчатку корица не даёт.
Да, корица снижению веса не мешает: её добавляют по щепотке, и это единицы килокалорий. Высокие 247 ккал на 100 г — особенность сухой специи, а не реальная нагрузка. Корицей удобно подслащивать вкус каши, кофе или творога без сахара, делая блюдо ароматнее почти без добавления калорий.
Комментарии