Калорийность и БЖУ лаврового листа
Лавровый лист — пряность необычная: по таблице в 100 г около 313 ккал, но эта цифра почти умозрительная. Лист кладут для аромата и вынимают перед подачей, поэтому в пищу он практически не идёт.
Ниже разберём КБЖУ лаврового листа по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Цифры даны на 100 г и для этой специи особенно условны: столько листа не съедают в принципе.
Калорийность лаврового листа
Сухой лавровый лист содержит около 313 ккал на 100 г. Как и у любой сухой пряности, цифра высокая из-за отсутствия воды. Но практического смысла у неё почти нет: один-два листика отдают в суп лишь эфирные масла, а сам лист вынимают. Поэтому на калорийность блюда лавровый лист фактически не влияет.
БЖУ лаврового листа
В пересчёте на 100 г у лаврового листа есть и белки (около 7,6 г), и жиры (около 8,4 г), и углеводы (около 75 г), большая часть которых — клетчатка. Но эти значения почти не имеют практического смысла: лист ароматизирует блюдо и убирается, поэтому его БЖУ в порцию не переходит.
Клетчатка в лавровом листе
Сухой лавровый лист очень богат пищевыми волокнами — около 26 г на 100 г, ведь это измельчённая высушенная листовая ткань. Однако в пищу клетчатка не поступает: лист вынимают из готового блюда. Так что цифра характеризует саму пряность, а не реальную порцию, попадающую в тарелку.
Гликемический индекс
Калорийность и БЖУ лаврового листа: что важно знать
В 100 г сухого лаврового листа около 313 ккал. Но это чисто справочная цифра: лавровый лист не едят, его кладут в блюдо для аромата, а перед подачей вынимают. Один-два листика отдают в суп лишь эфирные масла, поэтому на калорийность блюда лавровый лист фактически не влияет вовсе.
На 100 г сухого лаврового листа приходится примерно 7,6 г белка, 8,4 г жира и около 75 г углеводов, из которых большая часть — клетчатка. Но эти значения почти не имеют практического смысла: листья не съедаются, а лишь ароматизируют блюдо и затем убираются, поэтому БЖУ в рацион не попадает.
Сухой лавровый лист очень богат пищевыми волокнами — около 26 г на 100 г, ведь это, по сути, измельчённая высушенная листовая ткань. Однако в пищу клетчатка не поступает: лист вынимают из готового блюда. Так что цифра интересна лишь как характеристика самой пряности, а не реальной порции.
Практически нет. Лавровый лист используют для аромата и удаляют перед едой, поэтому ни его калории, ни БЖУ в готовое блюдо по сути не переходят. В отвар попадают лишь эфирные масла, не несущие заметной энергии. Так что при подсчёте калорийности супа или соуса лавровый лист можно не учитывать.
Комментарии