4 июня 2026 г. // ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

Как выбрать и хранить мандарины

Как выбрать сладкие мандарины

Спелый мандарин тяжёлый для своего размера, с упругой кожурой и приятным цитрусовым ароматом. Лёгкие и подсохшие плоды чаще оказываются кислыми или сухими внутри.

Плод тяжёлый — значит сочный.
Кожура упругая, без вмятин и плесени.
Яркий аромат у плодоножки — признак спелости.
Слишком мягкие и влажные участки — признак порчи.

Как хранить свежие мандарины

Лучше всего мандарины хранятся в холодильнике в отделении для овощей при температуре около +4…+8 °C — до 2–4 недель. При комнатной температуре их съедают за несколько дней, иначе кожура подсыхает, а мякоть теряет сочность.

Способ	Условия	Срок
Холодильник	+4…+8 °C, не в пакете	2–4 недели
Комнатная температура	прохладное место	5–7 дней
Заморозка (дольки)	−18 °C, контейнер	до 6 месяцев

Заморозка

Мандарины можно замораживать дольками без кожуры — после разморозки они подходят для смузи, выпечки и соусов. Целиком замораживать не стоит: текстура мякоти разрушается, и плод становится водянистым.

Хранение сушёных и цукатов

Сушёные мандарины и цукаты держат в герметичной таре в сухом тёмном месте до нескольких месяцев. Главное — избегать влаги, иначе они слипаются и плесневеют.

Не храните мандарины в плотном полиэтиленовом пакете: без доступа воздуха они быстро покрываются плесенью.

Сколько мандаринов есть в день — в разделе Норма в день, а их калорийность — в разделе Калорийность и КБЖУ.

Вопросы и ответы

Как понять, что мандарин спелый и сладкий?

Спелый мандарин ощутимо тяжёлый для своего размера, с упругой блестящей кожурой и ярким ароматом. Слишком лёгкие плоды обычно суховаты, а матовая сморщенная кожура говорит о долгом хранении. Сладость также зависит от сорта: клементины и абхазские мандарины обычно слаще.

Сколько мандарины хранятся в холодильнике?

В холодильнике при +4…+8 °C мандарины сохраняют свежесть 2–4 недели. Держать их лучше в отделении для овощей и не в герметичном пакете, чтобы не скапливался конденсат. Регулярно перебирайте плоды: один заплесневевший мандарин быстро портит соседние.

Можно ли замораживать мандарины?

Да, но лучше замораживать очищенные дольки в контейнере — так они хранятся до полугода и подходят для смузи, выпечки и соусов. Целые мандарины замораживать не рекомендуется: после разморозки мякоть становится водянистой и теряет форму, хотя вкус и польза в основном сохраняются.

Дозревают ли мандарины дома?

Мандарины почти не дозревают после снятия с дерева: они относятся к не дозревающим плодам, и кислый мандарин слаще со временем не станет. Поэтому важно выбирать спелые плоды сразу. Дома можно лишь немного согреть их при комнатной температуре, чтобы ярче раскрылся аромат.