Минералы и микроэлементы в майоране
Минеральный состав майорана
По железу сушёный майоран второй в категории после тимьяна: 82,71 мг на 100 г — больше четырёх суточных норм, марганца 5,433 мг (272 %), кальция 1990 мг (199 %), меди 1,133 мг (113 %). Магния 346 мг (87 %), калия 1522 мг (61 %), фосфора 306 мг (44 %), цинка 3,6 мг (30 %). Есть натрий (77 мг) и селен (4,5 мкг). Всего определено 10 элементов.
Каких минералов в майоране больше всего
По железу майоран второй в категории после тимьяна, по кальцию — второй после чабера, по меди — среди лидеров. Но трава лёгкая: в столовой ложке (1,7 г) железа 1,41 мг — 8 % нормы, кальция 34 мг — 3 %, марганца около 5 %. Если класть майоран в фарш и супы регулярно, это заметная прибавка железа к рациону.
Витамины травы — в разделе витамины майорана. Нормы ориентировочные. Полная карточка продукта — на странице майоран.
Минералы и микроэлементы в майоране: что важно знать
В сушёном майоране определено 10 минералов. На 100 г приходится 1990 мг кальция, 1522 мг калия, 346 мг магния, 306 мг фосфора, 82,71 мг железа, 77 мг натрия, 5,433 мг марганца, 3,6 мг цинка, 1,133 мг меди и 4,5 мкг селена. Самые высокие доли нормы у железа, марганца и кальция. В столовой ложке травы железа около 8 % нормы.
Да, 82,71 мг на 100 г — больше четырёх суточных норм, это второе место в категории после тимьяна. Но сушёный майоран очень лёгкий: столовая ложка весит 1,7 г и даёт 1,41 мг железа, 8 % нормы. Железо растительное и лучше усваивается с мясом и витамином C. Для лечения анемии майорана недостаточно.
Да, 1990 мг на 100 г — почти две суточные нормы, по кальцию майоран второй в категории после чабера. Но в столовой ложке травы кальция около 34 мг, 3 % нормы. Поэтому майоран не заменяет молочные продукты, кунжут, рыбу с костями и листовую зелень как источники кальция, а лишь немного их дополняет.
Для приправы — да: столовая ложка сушёного майорана даёт около 8 % нормы железа и 5 % марганца, остальные минералы — 1–3 %. Майоран часто кладут в фарш, колбасы, гороховый суп и картофель, поэтому при регулярном использовании прибавка железа ощутима. Основу минералов рациона составляют мясо, крупы, бобовые и молочные продукты.
Комментарии