Витамины в майоране
Какие витамины содержатся в майоране
Главный витамин сушёного майорана — K: 621,7 мкг на 100 г, больше пяти суточных норм. Бета-каротина 4806 мкг, витамина A 403 мкг (45 %), фолатов 274 мкг (69 %), пиридоксина 1,19 мг (60 %), витамина C 51,4 мг (57 %). Есть также ниацин (4,12 мг), тиамин (0,289 мг), рибофлавин (0,316 мг), витамин E (1,69 мг) и холин (43,6 мг). Витаминов D и B12 нет. В майоране определено 13 витаминов, нулевых среди них два.
Каких витаминов в майоране больше всего
По бета-каротину майоран третий в категории после паприки и кайенского перца, по витамину A больше только у них и сухой аджики, по витамину C — у шафрана, кайенского перца и розмарина, по витамину K — вровень с орегано, больше только у тимьяна и шалфея. Но сушёная трава лёгкая: в столовой ложке (1,7 г) витамина K 10,6 мкг — 9 % нормы, витамина A около 1 %. Заметен в реальной порции только витамин K.
Минералы майорана, среди которых много железа и кальция, — в разделе минералы майорана. Полная карточка продукта — на странице майоран.
Витамины в майоране: что важно знать
В сушёном майоране определено 13 витаминов, из них 11 ненулевые. Больше всего витамина K — 621,7 мкг на 100 г, больше пяти норм, а также бета-каротина, витамина A, фолатов, пиридоксина и витамина C. Есть ниацин, тиамин, рибофлавин, витамин E и холин. В столовой ложке травы заметен только витамин K — около 9 % нормы.
На 100 г сушёного майорана 621,7 мкг витамина K — больше пяти суточных норм, столько же у орегано. Но столовая ложка травы весит 1,7 г и даёт около 10,6 мкг, 9 % нормы. Людям на варфарине важно не менять резко количество майорана и других трав с витамином K и обсудить рацион с врачом.
Да, 51,4 мг на 100 г сушёного майорана — больше половины нормы, по этому показателю больше только у шафрана, кайенского перца и розмарина. Но в столовой ложке травы витамина C меньше миллиграмма, а при тушении он разрушается. Поэтому майоран не источник витамина C — его дают свежие овощи, зелень, ягоды и фрукты.
Только отчасти. На 100 г сушёный майоран — одна из самых витаминных трав категории, но он очень лёгкий, и в столовой ложке большинство витаминов дают около процента нормы. Заметен лишь витамин K, до 9 % нормы. Главная ценность майорана — мягкий аромат и эфирное масло, а витамины рациона приходят из овощей, фруктов и круп.
Комментарии