Витамины в мускатном орехе
Мускатный орех — это пряность, а не привычный орех, и в рацион он попадает щепотками. На 100 г в нём есть витамины группы B — фолаты (B9), ниацин (B3), тиамин (B1) и B6, немного рибофлавина (B2), а также витамин C и следы витамина A. Но из реальной порции специи витаминов получается мало. Ниже — какие витамины содержатся в мускатном орехе и сколько их на 100 граммов.
Какие витамины содержатся в мускатном орехе
В пересчёте на 100 г витаминную основу мускатного ореха составляет группа B. Больше всего в нём фолатов (B9) и ниацина (B3); есть тиамин (B1), B6 и B2, немного витамина C и следы витамина A. Точные значения на 100 г — в плашках ниже. Важно помнить, что это специя и едят её крошечными порциями.
Каких витаминов в мускатном орехе больше всего
Среди витаминов мускатного ореха относительно выделяются фолаты (B9) и ниацин (B3), есть тиамин (B1) и немного витамина C. Однако в пересчёте на щепотку специи количество любого из этих витаминов мизерно. Поэтому мускатный орех ценят за аромат, а его витаминный вклад в рацион символический.
Почему из мускатного ореха витаминов мало
Главное отличие мускатного ореха от обычных орехов и семян — крошечная порция. Даже если на 100 г фолатов и ниацина в нём заметно, в блюдо попадает доля грамма пряности, и витаминов из неё поступает ничтожно мало. К тому же при нагреве часть водорастворимых витаминов группы B и витамин C дополнительно разрушаются. Мускатный орех — вкусоароматическая добавка, а не источник витаминов.
О минеральном составе мускатного ореха — отдельно в разделе минералы. Данные приведены для справки и не заменяют рекомендаций врача или диетолога.
Витамины в мускатном орехе: что важно знать
В мускатном орехе есть витамины группы B — фолаты (B9), ниацин (B3), тиамин (B1) и B6, немного рибофлавина (B2), а также витамин C и следы витамина A. Больше всего в нём фолатов. Но мускатный орех — это специя, которую используют щепотками, поэтому реальная порция даёт лишь малую долю этих витаминов.
Среди витаминов мускатного ореха относительно выделяются фолаты (B9) и ниацин (B3), есть тиамин (B1) и немного витамина C. Однако в пересчёте на реальную порцию — щепотку специи — количество любого витамина мизерно. Поэтому мускатный орех ценят за аромат, а не как источник витаминов.
Нет. Хотя на 100 г в нём есть фолаты, ниацин и другие витамины группы B, мускатный орех — пряность, которую добавляют буквально щепотками. Реальная порция в доли грамма даёт ничтожное количество витаминов. Это вкусоароматическая добавка, а не витаминный продукт.
Да, около 3 мг на 100 г, но это немного, а с учётом мизерной порции специи количество витамина C, попадающее в блюдо, практически незаметно. Витамин C водорастворимый и чувствителен к нагреву, поэтому при готовке его остаётся ещё меньше. Полагаться на мускатный орех как источник витамина C не стоит.
Нет. Витамин B12 содержится практически только в животных продуктах, а в мускатном орехе и других растительных продуктах его количество близко к нулю. Поэтому мускатный орех не источник B12 — этот витамин получают из мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов.
Комментарии