04.06.2026 // СЫРЫ

Польза и вред российского сыра

Чем полезен российский сыр для организма

Российский сыр даёт кальций в удобном для костей соотношении с фосфором, белок, витамин A и бета-каротин. Это полутвёрдый сычужный сыр из коровьего молока жирностью 50 % в сухом веществе, который созревает около трёх месяцев.

Кости и зубы. 88 % нормы кальция на 100 г, кальция почти вдвое больше, чем фосфора.
Зрение и кожа. Витамина A почти треть нормы на 100 г, бета-каротин — в тройке лидеров среди сыров.
Мышцы. Белка 23,2 г на 100 г.
Меньше соли. Натрия меньше, чем в голландском и костромском сырах.
Лактоза. За три месяца созревания почти вся перерабатывается.

Сколько кальция и натрия в порции — в разделе минералы в российском сыре

Польза российского сыра для женщин, мужчин и детей

Для женщин российский сыр — источник кальция и витамина A, но из-за жирности его порцию держат небольшой. Мужчинам сыр даёт белок, а при повышенном холестерине его ограничивают. Детям нравится сливочный вкус — о порциях подробнее в разделе норма в день. Менее жирная альтернатива с похожим назначением — пошехонский сыр.

Вред и противопоказания российского сыра

Жир. 29,5 г на 100 г — больше, чем в голландском и костромском; большая часть насыщенная.
Калории. 364 ккал на 100 г — при похудении порция ограничена.
Соль. Натрия почти две трети нормы на 100 г.
Подделки. «Сырный продукт» под названием «Российский» содержит растительные жиры.
Аллергия. Людям с аллергией на белок коровьего молока российский сыр нельзя.

При гипертонии, высоком холестерине и болезнях почек российский сыр едят небольшими порциями — согласуйте количество с врачом

Большинству людей российский сыр подходит в порции 30–40 г. Как отличить настоящий российский — в разделе как выбрать и хранить, история сорта — на странице о российском сыре.

Польза и вред российского сыра: что важно знать

Чем полезен российский сыр?

Российский сыр даёт кальций — 88 % нормы на 100 г, причём кальция почти вдвое больше, чем фосфора. В нём много витамина A и бета-каротина, 23,2 г белка на 100 г, а соли меньше, чем в голландском. Лактозы в зрелом сыре почти нет.

Чем вреден российский сыр?

Российский сыр жирный и калорийный — 29,5 г жира и 364 ккал на 100 г, а натрия в нём почти две трети нормы. Поэтому его ограничивают при лишнем весе, высоком холестерине, гипертонии и болезнях почек. Под видом российского продают сырные продукты с растительными жирами.

Полезен ли российский сыр для костей?

Да: 880 мг кальция на 100 г и почти вдвое меньше фосфора — такое соотношение считается удобным для костной ткани. Порция в 40 г даёт треть нормы кальция. Лучше всего кальций работает вместе с витамином D, поэтому российский сыр хорошо сочетать с яйцами и жирной рыбой.

Можно ли российский сыр при непереносимости лактозы?

Как правило, да. Российский сыр созревает около трёх месяцев, и за это время почти вся лактоза перерабатывается бактериями — в готовом сыре её следы. Обычная порция в пару ломтиков редко вызывает неприятные ощущения, но при сильной непереносимости начинают с маленького кусочка.