Калорийность и БЖУ шалфея
Шалфей — сухая ароматная трава, и в пересчёте на 100 г он калориен: около 315 ккал. Цифра большая, но обманчивая — шалфей добавляют щепотками, поэтому реальная порция приносит считанные калории.
Ниже разберём КБЖУ шалфея по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Учтите, что значения даны на 100 г, а это очень большой объём для пряной травы; точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность шалфея
Около 315 ккал на 100 грамм — это типично для сушёных трав, в которых мало воды и много клетчатки. На практике в блюдо или чай идёт щепотка (1–2 г), то есть лишь несколько калорий. Поэтому на калорийность рациона шалфей почти не влияет, и при подсчёте калорий им можно пренебречь.
БЖУ шалфея
На 100 г сушёного шалфея приходится примерно 10,6 г белка, 12,8 г жира и около 60,7 г углеводов. Очень большая доля этих углеводов — это клетчатка, поэтому усвояемых сахаров немного. Калораж держится на жирах и углеводах травы, но в реальной порции он совсем небольшой.
Клетчатка в шалфее
Пищевых волокон в шалфее очень много — порядка 40 г на 100 г сухой травы. Клетчатка составляет значительную часть массы, поэтому большая доля углеводов не усваивается, и на сахар крови шалфей практически не влияет. В пересчёте на щепотку волокон поступает немного, как и калорий. Похожий профиль у тимьяна.
Гликемический индекс
Калорийность и БЖУ шалфея: что важно знать
В пересчёте на 100 г сушёный шалфей калориен — около 315 ккал, как и другие сухие травы. Но это условный ориентир: шалфей добавляют щепотками. Чайная ложка (1–2 г) даёт лишь несколько калорий, поэтому на калорийность блюда и рациона он почти не влияет.
На 100 г сушёного шалфея приходится примерно 10,5 г белка, 13 г жира и около 60 г углеводов, причём очень большая доля углеводов — это клетчатка. Калораж держится на жирах и углеводах травы, но в реальной приправной порции он получается совсем небольшим.
Очень много — порядка 40 г пищевых волокон на 100 г сушёной травы. Клетчатка составляет значительную часть сухой массы шалфея, поэтому большая доля его углеводов не усваивается. В пересчёте на щепотку волокон поступает немного, как и калорий.
Практически нет. Несмотря на высокую цифру на 100 г, в блюдо или чай идёт щепотка шалфея весом в один-два грамма, что добавляет лишь несколько калорий. Эту траву ценят за аромат, а не за энергетическую ценность, поэтому в подсчёте калорий ею можно пренебречь.
Практически ноль. Настой шалфея — это вода с ароматическими веществами травы, а сами листья не съедаются. Поэтому чашка чая с шалфеем содержит считанные калории, если не добавлять мёд или сахар. Калорийность напитку придают именно подсластители, а не трава.
Комментарии