Минералы и микроэлементы в шалфее
Минеральный состав шалфея
Сушёный шалфей содержит 1652 мг кальция на 100 г — 165 % суточной нормы, марганца 3,133 мг (157 %), железа 28,12 мг (156 %), магния 428 мг (107 %). Меди 0,757 мг (76 %), калия 1070 мг (43 %), цинка 4,7 мг (39 %), фосфора 91 мг (13 %). Есть селен (3,7 мкг) и немного натрия (11 мг). Всего определено 10 элементов.
Каких минералов в шалфее больше всего
По магнию больше только у морской соли и горчичного порошка. Но сушёная трава лёгкая: в столовой ложке (2 г) магния 8,6 мг — 2 % нормы, кальция 33 мг — 3 %, железа и марганца — по 3 %. Для рациона это скромная прибавка, а увеличивать порцию шалфея ради минералов нельзя из-за туйона.
Витамины травы — в разделе витамины шалфея. Нормы ориентировочные. Полная карточка продукта — на странице шалфей.
Минералы и микроэлементы в шалфее: что важно знать
В сушёном шалфее определено 10 минералов. На 100 г приходится 1652 мг кальция, 1070 мг калия, 428 мг магния, 91 мг фосфора, 28,12 мг железа, 11 мг натрия, 4,7 мг цинка, 3,133 мг марганца, 0,757 мг меди и 3,7 мкг селена. Самые высокие доли нормы у кальция, марганца и железа. В столовой ложке травы — по 2–3 % нормы.
На 100 г сушёного шалфея 428 мг магния — больше суточной нормы, в категории больше только у морской соли и горчичного порошка. Но столовая ложка травы весит 2 г и даёт около 8,6 мг магния, 2 % нормы. Восполнять магний шалфеем нельзя: его едят граммами, а в больших количествах он небезопасен. Магний дают гречка, орехи, отруби, бобовые и зелень.
Да, 28,12 мг на 100 г — полторы суточные нормы. Но в столовой ложке сушёного шалфея железа около 0,56 мг, 3 % нормы, а в чай его переходит совсем немного. Поэтому шалфей не может быть источником железа: его дают мясо, печень, бобовые и гречка, а усваивается оно лучше вместе с витамином C.
Для рациона — мало: в столовой ложке сушёного шалфея кальция, железа и марганца по 3 % нормы, магния — 2 %, остальных минералов — около процента. Шалфей ценят за эфирное масло и антисептическое действие, а минералы рацион получает из круп, бобовых, орехов, мяса, рыбы и молочных продуктов.
Комментарии