Калорийность и БЖУ зелёной спаржи
Зелёная спаржа — лёгкий овощ с заметной для растений долей белка: в 100 г молодых побегов около 20–21 ккал. Основу массы составляет вода, небольшой калораж дают углеводы, а жира в спарже почти нет.
Ниже разберём КБЖУ зелёной спаржи по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность зелёной спаржи
Зелёная спаржа — диетический овощ: около 20–21 ккал на 100 грамм. Молодые побеги почти целиком состоят из воды, поэтому даже большая порция спаржи — это считанные калории, и она легко вписывается в рацион при снижении веса. При варке или готовке на пару собственная калорийность почти не меняется — заметно её поднимает только масло или соус.
БЖУ зелёной спаржи
Пищевая ценность зелёной спаржи держится на углеводах, но с заметной долей белка. На 100 г приходится примерно: белки — 2,2 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 3,9 г. Жира практически нет, белка для овоща неожиданно много, углеводов немного. Калорий мало именно потому, что значительную часть массы побегов занимают вода и клетчатка.
Клетчатка в зелёной спарже
В 100 г зелёной спаржи около 2,1 г пищевых волокон — для такого лёгкого овоща это много. Клетчатка создаёт объём и сытость почти без калорий, а также замедляет усвоение тех немногих сахаров, что есть в побегах. Поэтому спаржа почти не влияет на уровень глюкозы в крови.
Гликемический индекс зелёной спаржи
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы поднимают сахар крови. У зелёной спаржи ГИ низкий — около 15: углеводов в ней мало, а воды и клетчатки много. Поэтому на уровень глюкозы она практически не влияет и относится к самым щадящим по гликемии овощам при контроле сахара.
Калорийность и БЖУ зелёной спаржи: что важно знать
В 100 г свежей зелёной спаржи около 20–21 ккал — это низкокалорийный овощ. Молодые побеги почти целиком состоят из воды, поэтому даже большая порция спаржи набирает считанные калории. Калораж небольшой и держится на углеводах, а жира в спарже почти нет.
На 100 г зелёной спаржи приходится примерно 2,2 г белка, 0,1 г жира и 3,9 г углеводов. Для овоща у спаржи заметная доля белка, жира практически нет, углеводов немного. Калорий мало, потому что значительную часть массы побегов занимают вода и клетчатка.
Около 2,1 г пищевых волокон на 100 г — для такого лёгкого овоща это много. Клетчатка создаёт объём и сытость почти без калорий, а также замедляет усвоение тех немногих сахаров, что есть в побегах, поэтому спаржа почти не влияет на уровень глюкозы в крови.
У зелёной спаржи низкий гликемический индекс — около 15. Углеводов в ней мало, а воды и клетчатки много, поэтому на уровень глюкозы в крови она практически не влияет. Это один из самых щадящих по гликемии овощей при контроле сахара.
Да, зелёная спаржа отлично подходит для рациона при снижении веса: всего около 20–21 ккал на 100 г, мало углеводов, заметная доля белка и много клетчатки, низкий гликемический индекс. Она даёт сытость и объём без лишних калорий. Калорийность повышает только масло или соус при подаче.
Сами побеги при варке или приготовлении на пару остаются такими же лёгкими — около 20–21 ккал на 100 г. Заметно калорийность блюда поднимает то, что добавляют: оливковое масло, сливочный или голландский соус, сыр. Поэтому калории удобнее считать по заправке, а не по самой спарже.
Комментарии