Калорийность и БЖУ перепелиных яиц
Калорийность перепелиных яиц
Одно перепелиное яйцо даёт около 16 ккал, а на 100 граммов приходится 158. Это выше, чем у куриного яйца (143 ккал): желток у перепёлки занимает бо́льшую долю содержимого и тянет калорийность вверх. Но считать перепелиные яйца на 100 граммов неудобно: одно яйцо весит 10–12 г, содержимого в нём около 10 г, то есть примерно 16 ккал в штуке.
Отсюда простой пересчёт, который стоит держать в голове: пять перепелиных яиц дают около 50 г содержимого и примерно 79 ккал — это почти ровно одно куриное яйцо первой категории (53 г, 76 ккал). Десяток перепелиных — около 158 ккал, как два куриных.
БЖУ перепелиных яиц
На 100 граммов приходится 13,05 г белка, 11,09 г жира и 0,41 г углеводов. Белка здесь больше, чем жира, — по этому соотношению перепелиное яйцо ближе к куриному, чем к утиному или гусиному. Углеводов 0,41 г — следовые количества, как и у любого яйца каталога.
В пересчёте на штуку выходит около 1,3 г белка и 1,1 г жира — величины, которыми удобно набирать нужное количество мелкими шагами. Пять яиц дают примерно 6,5 г белка, десяток — 13 г, то есть около шестой части суточной нормы белка.
Клетчатка и вода
Клетчатки в перепелином яйце нет — это животный продукт, растительным волокнам в нём взяться неоткуда. Воды 74,35 г на 100 граммов, почти три четверти массы содержимого, и почти вся она в белке.
Гликемический индекс
Гликемический индекс перепелиного яйца равен нулю: углеводов в нём меньше половины грамма на 100 граммов, и на уровень глюкозы в крови оно не влияет.
Значения приведены для сырого яйца на 100 граммов съедобной части. Полная карточка продукта — на странице перепелиные яйца.
Калорийность и БЖУ перепелиных яиц: что важно знать
В 100 граммах 158 ккал, но одно яйцо весит 10–12 г, содержимого в нём около 10 г — то есть примерно 16 ккал в штуке. Пять перепелиных яиц дают около 79 ккал и по массе почти равны одному куриному яйцу первой категории. Это делает их удобным мелкопорционным продуктом.
На 100 граммов приходится 13,05 г белка, 11,09 г жира и 0,41 г углеводов. Белка больше, чем жира. Углеводов здесь практически следовые количества, как и у любого яйца каталога. В одной штуке это около 1,3 г белка и 1,1 г жира.
На 100 граммов да: 158 ккал против 143 у куриного — у перепёлки желток занимает бо́льшую долю содержимого. Но в пересчёте на штуку всё наоборот: перепелиное яйцо даёт около 16 ккал, куриное первой категории — около 76 ккал, то есть впятеро больше.
Около 79 ккал. Одно яйцо весит 10–12 г и даёт примерно 16 ккал, поэтому пятёрка по массе и калорийности почти точно соответствует одному куриному яйцу (53 г содержимого, 76 ккал). Удобный ориентир, если вы заменяете куриные яйца перепелиными.
Да. Несмотря на 158 ккал на 100 граммов, одно яйцо даёт лишь около 16 ккал при 1,3 г белка и почти нулевых углеводах, а дозировать их поштучно проще, чем куриные. Следить стоит за общим количеством: десяток — это уже 158 ккал, как два куриных яйца.
13,05 г на 100 граммов, то есть около 1,3 г в одном яйце. Пять яиц дают примерно 6,5 г белка, десяток — 13 г, около шестой части суточной нормы. Белок хорошо усваивается, а углеводов почти нет, поэтому продукт удобен в белковых рационах.
Комментарии