Минералы и микроэлементы в гранате
Гранат — субтропический плод, в минеральном составе зёрен которого ведущую роль играет калий: около 150 мг на 100 г. Кроме него присутствуют кальций, фосфор и магний, а из микроэлементов заметно железо. Ниже — полный минеральный состав граната на 100 граммов.
Минеральный состав граната
Профиль граната умеренный, но характерный: калий лидирует, к нему добавляются кальций, фосфор и магний, а из микроэлементов выделяется железо. Натрия в зёрнах почти нет, поэтому соотношение калия к натрию у граната высокое.
Калий в гранате
Около 150 мг калия на 100 г зёрен делают его главным минералом граната. Калий — ключевой внутриклеточный электролит: он регулирует водный баланс, участвует в проведении нервных импульсов и сокращении мышц. По абсолютному значению это умеренное количество, но в составе самого граната калий стоит на первом месте.
Остальные минералы
Кальция в гранате около 10 мг, фосфора — порядка 8 мг, магния — около 7 мг на 100 г. Натрия очень мало — около 2 мг. Из микроэлементов выделяется железо (около 1,0 мг), что для фрукта заметно, хотя и не рекордно.
Указанные значения усреднены и зависят от сорта и состава почвы. Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в гранате: что важно знать
В гранате преобладает калий — около 150 мг на 100 г зёрен. Есть также кальций, фосфор и магний, а из микроэлементов выделяется железо. Минеральный профиль граната умеренный, но соотношение калия к натрию у него высокое, поскольку натрия в зёрнах почти нет.
В 100 г зёрен граната около 150 мг калия. Это умеренный показатель для фруктов. Калий — основной внутриклеточный электролит, участвующий в водно-солевом балансе, передаче нервных импульсов и сокращении мышц. В минеральном составе граната калий занимает первое место.
Железа в гранате около 1,0 мг на 100 г — это умеренная величина, заметная для фрукта, но не рекордная. Это растительное (негемовое) железо, усваивающееся хуже, чем железо из мяса. Витамин C в зёрнах улучшает его всасывание, но восполнить выраженный дефицит одним гранатом нельзя.
Это распространённое заблуждение. Железа в гранате умеренно (около 1,0 мг на 100 г), и оно растительное, поэтому усваивается ограниченно. Гранат может быть дополнением к рациону, но при дефиците железа или анемии одними фруктами проблему не решить — нужна консультация врача.
Натрия в зёрнах граната очень мало — около 2 мг на 100 г. Это типично для свежих фруктов, не прошедших засолку или консервацию. Поэтому по соотношению калия к натрию гранат относится к продуктам с выраженным преобладанием калия.
Комментарии