Калорийность и БЖУ граната
Гранат — умеренно калорийный фрукт: в 100 г сочных зёрен около 83 ккал. Этот калораж держится на натуральных сахарах зёрен, а белка и жира во фрукте немного — небольшой жир сосредоточен в съедобных косточках.
Ниже разберём КБЖУ граната по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс. Все цифры даны на съедобные зёрна, без кожуры и перегородок. Точные значения — в плашках под каждым разделом.
Калорийность граната
Зёрна граната дают около 83 ккал на 100 грамм — это больше, чем у лёгких ягод, но меньше, чем у винограда или банана. Один средний плод содержит примерно 150–170 г съедобных зёрен, то есть около 110–125 ккал. Несъедобную кожуру и белые перегородки в подсчёте калорий не учитывают.
БЖУ граната
Пищевая ценность граната держится на углеводах. На 100 г зёрен приходится примерно: белки — 1,7 г, жиры — 1,2 г, углеводы — около 18,7 г. Углеводы — это натуральные сахара зёрен; небольшой жир спрятан в съедобных косточках, а белка во фрукте совсем немного.
Клетчатка в гранате
Гранат заметно богаче клетчаткой, чем многие фрукты — около 4 г на 100 г зёрен, во многом за счёт хрустящих косточек внутри. Пищевые волокна замедляют усвоение сахаров, поэтому, несмотря на сладость, гранат поднимает уровень глюкозы плавно. А вот в соке без зёрен волокон почти не остаётся.
Гликемический индекс граната
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы продукта поднимают уровень глюкозы в крови. У граната ГИ около 35 — это низкий показатель: сахара зёрен усваиваются плавно во многом благодаря клетчатке косточек. У гранатового сока без мякоти гликемический отклик выше, ведь там нет волокон, тормозящих всасывание.
Калорийность и БЖУ граната: что важно знать
В 100 г зёрен граната около 72 ккал — это умеренно калорийный фрукт. Один средний плод даёт примерно 150–170 г съедобных зёрен, то есть около 110–125 ккал. Калорийность держится на сахарах сочных зёрен, а несъедобные перегородки и кожуру в расчёт не берут.
На 100 г зёрен граната приходится примерно 0,9 г белка, 0,6 г жира и около 14 г углеводов. Большую часть энергии дают углеводы — натуральные сахара зёрен. Небольшой жир сосредоточен в съедобных косточках, а белка во фрукте немного.
Зёрна граната богаты клетчаткой — около 4 г на 100 г, во многом за счёт съедобных косточек внутри них. Пищевые волокна замедляют усвоение сахаров, поэтому, несмотря на сладость, гранат поднимает уровень глюкозы плавно. Если есть только сок без зёрен, клетчатки почти не остаётся.
У граната ГИ около 35 — это низкий показатель. Сахара зёрен усваиваются плавно во многом благодаря клетчатке косточек. Важно учитывать, что у гранатового сока без мякоти гликемический отклик выше, ведь в нём нет волокон, которые тормозят всасывание сахаров.
Один средний гранат весит около 250–300 г вместе с кожурой, а съедобных зёрен в нём примерно 150–170 г. При калорийности около 72 ккал на 100 г зёрен это даёт примерно 110–125 ккал на плод. Крупный гранат даст немного больше.
Да, гранат умеренно калориен (около 72 ккал на 100 г зёрен), богат клетчаткой и хорошо насыщает, поэтому подходит как сладкий перекус при снижении веса. Лучше есть именно зёрна, а не пить сок: в соке нет клетчатки, а калорий и сахара легко набрать больше.
Комментарии