Витамины в гранате
Гранат — осенний фрукт с россыпью сочных зёрен и довольно богатым набором витаминов. Заметнее всего в нём витамин C, фолат B9 и витамин K, к которым добавляются другие витамины группы B и витамин E. Ниже разберём, какие витамины содержатся в свежих зёрнах граната и сколько их на 100 граммов.
Какие витамины содержатся в гранатах
Свежие зёрна граната дают витамин C, фолат B9 и витамин K, к которым добавляются витамины группы B — B1, B2, B3, B5, B6, а также витамин E и холин. Профиль довольно сбалансированный. Точные значения на 100 г зёрен — в плашках ниже.
Каких витаминов в гранатах больше всего
Заметнее всего в гранате витамин C, фолат B9 и витамин K. Витамин C — водорастворимый антиоксидант, фолат B9 относится к группе B, а витамин K участвует в свёртывании крови. Дополняют их витамин E и другие витамины группы B. Витамин C и фолат чувствительны к нагреву.
Свежие зёрна и гранатовый сок
Из граната часто делают сок. В свежевыжатом соке витамина C поначалу много, но он быстро разрушается на воздухе и свету, а при пастеризации теряется ещё сильнее. Поэтому в пакетированном соке витамина C и фолата B9 обычно меньше, чем в свежих зёрнах. Витамин K устойчивее к нагреву. Вывод: свежие зёрна — лучший способ получить витамины граната.
Итог: гранат — сбалансированный по витаминам фрукт с акцентом на витамин C, фолат B9 и витамин K. Данные приведены для свежих зёрен; при нагреве часть витамина C и фолата теряется. Сведения носят справочный характер и не заменяют рекомендации врача.
Витамины в гранате: что важно знать
В свежих зёрнах граната есть витамин C, витамин K, фолат B9 и другие витамины группы B — B1, B2, B3, B5, B6, а также витамин E и холин. Больше всего в зёрнах витамина C, фолата B9 и витамина K. По набору витаминов гранат — один из более богатых осенних фруктов.
Заметнее всего витамин C, фолат B9 и витамин K. Витамин C — водорастворимый антиоксидант, фолат B9 относится к группе B, а витамин K участвует в свёртывании крови. Дополняют их витамин E и другие витамины группы B в меньших количествах. Такой набор делает гранат довольно сбалансированным по витаминам.
Да, витамин C в гранате есть — около 10 мг на 100 г зёрен. Это умеренное количество, сопоставимое с вишней, но меньше, чем в цитрусовых. Витамин C чувствителен к нагреву и хранению, поэтому больше всего его в свежих зёрнах, а в пастеризованном соке его становится меньше.
В свежевыжатом соке витамина C поначалу много, но он быстро разрушается на воздухе и свету. В пастеризованном пакетированном соке после нагрева и хранения витамина C обычно меньше, чем в свежих зёрнах. Чтобы получить максимум витамина C, ешьте свежие зёрна или пейте сок сразу после отжима.
Да, фолат B9 — один из заметных витаминов граната, около 38 мкг на 100 г зёрен. Фолат относится к водорастворимым витаминам группы B и чувствителен к нагреву. Поэтому в свежих зёрнах его сохраняется больше, чем в продуктах из граната, прошедших термообработку.
Комментарии